股票投資冰博客

① 冰博克牛奶是什麼

冰博克牛奶其實就是一種濃縮提純的牛奶。一瓶牛奶中，牛奶的大部分物質都是水，水的沸點是100℃。而冰點是0℃，牛奶中除了水以外的固態物不會超過18%，而且這些物質的冰點溫度比水還要低。所以牛奶如果結冰的話，水會先結冰，等溫度到了這些物質的冰點時，才會慢慢全部結冰。解凍時則反過來，這些物質會先融化，然後水才會融化，這時候就會出現水乳分離的現象。
也就是說，把牛奶冷凍後，使其物質和水分分離，而這些物質會在牛奶解凍時更早被融解出來。提取的這些物質則是牛奶中口感最醇厚最香甜的部分，這也就是冰博克提純牛奶的製作過程。
而在整個過程中，由於去除了部分的水分，使得牛奶的蛋白質含量和乳糖含量有了巨大的提高，因此經過提純後的牛奶在甜度和口感的豐富度上都有不小的提升。
冰博克和普通牛奶的區別是什麼
1、溫度區別：
冰博克是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達到提純的目的。普通牛奶溫度高於冰博克。
2、味道區別：
對於牛奶來說，冷凍後的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，進而蛋白質含量和乳脂含量提升，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加黏稠。而普通牛奶味道淡於冰博克。
發展歷史：
冰溜博克的誕生非常地巧合。德國的某一家啤酒廠，在釀造過程中因為疏忽導致啤酒結冰。釀酒師在融化過程中倒了一些出來喝，反而喝起來比品嘗的啤酒更加濃郁香甜。冰溜博克（Eisbock）因此而誕生。
這種高濃度的牛奶往往被使用到咖啡飲品中，用來替代拿鐵中的牛奶。 冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其製作出來的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。

② 冰博客什麼意思

冰博克音譯自德語的Eisbock，最早起源於1890年的德國啤酒釀造工藝，名叫「冰溜博克」。聽著挺炫酷，但是其實就是冷凍提純法。

它的原理十分簡單，就是通過不同液體的冰點，進行不同液體的分離。

舉個例子：

水的冰點是0℃

酒精的冰點是-117.3℃

食用油的冰點大概在2-13℃

簡單來說，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達到提純的目的。

對於牛奶來說，該方法提純後的牛奶，能有效提升牛奶中的乳糖和蛋白質的含量，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加粘稠。

(2)股票投資冰博客擴展閱讀

這種高濃度的牛奶後來被使用到咖啡飲品中，用來替代拿鐵中的牛奶。上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴界面新聞，冰博克的工藝類似於淡奶，像菲仕蘭的黑白淡奶、雀巢的三花淡奶均因高蛋白質和脂肪含量有濃厚醇香的口感，且可以常溫存放，是很多港式奶茶的標配。

但「冰博克在咖啡店兩三年都沒有火起來，沒想到倒是奶茶店引爆了冰博克。」北京一名咖啡師向界面新聞表達自己的困惑，不過眼看著喜茶、樂樂茶都加入冰博克推新的活動之中，說不定這種火爆也會迴流到咖啡店。

③ 冰博克咖啡是什麼

冰博克音譯自德語的Eisbock。Eisbock起源於19世紀德國的啤酒工業，指用於啤酒提純的冷凍提純工藝（Freeze Distillation）——利用啤酒中各類物質不同的冰點進行提純，即冰餾博克，就是冷凍提純法。它的原理是通過不同液體的冰點，進行不同液體的分離。

簡單來說，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達到提純的目的。

對於牛奶來說，冷凍後的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，進而蛋白質含量和乳脂含量提升，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加黏稠。

(3)股票投資冰博客擴展閱讀：

冰溜博克的誕生非常地巧合。德國的某一家啤酒廠，在釀造過程中因為疏忽導致啤酒結冰。釀酒師在融化過程中倒了一些出來喝，反而喝起來比品嘗的啤酒更加濃郁香甜。冰溜博克（Eisbock）因此而誕生。

這種高濃度的牛奶往往被使用到咖啡飲品中，用來替代拿鐵中的牛奶。 冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其製作出來的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。

④ 冰博克奶與淡奶油一樣嗎

不一樣啊，奶是奶，淡奶油是需要打發的。

⑤ 冰博克和普通牛奶的區別是什麼

1、溫度區別：

冰博克是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達到提純的目的。普通牛奶溫度高於冰博克。

2、味道區別：

對於牛奶來說，冷凍後的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，進而蛋白質含量和乳脂含量提升，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加黏稠。而普通牛奶味道淡於冰博克。

發展歷史：

冰溜博克的誕生非常地巧合。德國的某一家啤酒廠，在釀造過程中因為疏忽導致啤酒結冰。釀酒師在融化過程中倒了一些出來喝，反而喝起來比品嘗的啤酒更加濃郁香甜。冰溜博克（Eisbock）因此而誕生。

這種高濃度的牛奶往往被使用到咖啡飲品中，用來替代拿鐵中的牛奶。 冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其製作出來的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富。