便宜坊集團股票

A. 老飯骨三叔為什麼單飛

戲演得好，我們稱之為老戲骨；那麼飯做得好，老飯骨也就應運而生了。

老飯骨由三位大爺組成：大爺，64歲的鄭秀生；二伯，62歲的孫立新；三叔，56歲的武劍利。

圖片來源：見水印；從左至右分別是三叔、大爺、二伯

很多人說學做飯，請教媽媽就可以了，但老飯骨之所以能成為「抖音烹飪界的腰椎間盤」，格外突出，靠的是那雙操持過國宴的手。

大爺曾是北京飯店行政總廚，二伯是便宜坊集團的行政總廚，三叔更是奧運會有史以來，第一位以個人身份入選的指定餐飲供應商。

就這樣，這個歲數加起來將近200歲、烹飪時長總和超過100年的組合，以又名「抖音國宴天團」的稱號，正式官宣C位出道。

抖音國宴天團出沒，請控制口水分泌。

（此處手動插播一首《投食歌》：好餓好餓好餓，我真的好餓。）

炒煮燒蒸炸煎燉、燜煲燴烤鹵腌拌……中華傳統美食的烹飪手法，在三位大師手裡被玩得風生水起。

「翻炒是情感的升溫，糖醋是情感的蜜意。」汪涵說的這句話就是老飯骨作品最好的寫照。

然而台上一分鍾，台下十年功，烹飪更是如此，我們在抖音上看到的精彩視頻，正是三位大廚從業三四十年來的心得精髓。

圖片來源：見水印

拍什麼、怎麼講解能更好被理解、怎麼融合新元素……

光是這些准備，也許就需要花上一整天的時間。

在和三叔武老師聊天時，小in明顯感受到了上一代人的奉獻和匠心。

接觸抖音，對他們而言是新奇的，同時也是陌生的，但為了讓更多人了解、喜歡、愛上中華傳統美食文化，他們義無反顧地踏上了這條分享道路。

一旦開始，就要做到最好。

光是關於開水白菜做法的視頻就一連三個

一人負責做菜講解、另外的兩人則當起了拍攝小助理，穿插著幽默的逗捧解說，瞬間就抓住了大家的眼球。

講解為他們的分享錦上添花，但最主要的還是案板上的功夫和烹飪的知識干貨。

武老師說到的一句話讓小in印象深刻：「我們並不想顛覆行業，我們只希望通過自己有限的能力，做點『人事兒』。」

所謂人事兒，不過就是：在其位謀其職盡其責。

當你拼盡全力，全世界都會為你讓路，幾乎每天堅持更新創作的老飯骨，讓越來越多人看見了中餐的魅力。

B. 便宜坊的價格

北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大門派，便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，故而減少了明火烤制易產生致癌物的現象，外脆里嫩有綠色食品之美稱。
1416年（明永樂十四年） 米市胡同便宜坊開業
1552年（明嘉靖三十年） 兵部員外郎楊繼盛（字仲芳 號椒山）題匾「便宜坊」
1827年（清道光七年） 孫子久進米市胡同便宜坊學徒，後接受轉讓成為東家，從此而後，便宜坊陸續推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、蔥燒海參、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、燴烏魚蛋湯等招牌菜
1851～1861年（清咸豐年間） 北京出現眾多效仿開辦的便宜坊烤鴨店
1855年（清咸豐5年） 鮮魚口「便宜坊」開業
1875～1908年（清光緒年間） 米市胡同便宜坊改稱「老便宜坊」
1898年「戊戌變法」期間 康有為宴客便宜坊，形容二層小樓如同一艘畫船上的樓閣
1914年4月（民國三年） 鮮魚口便宜坊加入飯庄同業公會
1917年9月7日 李大釗在便宜坊宴請高一涵等人，談《憲法公言》主旨
1917年冬 剛完婚的文化名人胡適常攜妻至便宜坊「打牙祭」
1918年 李大釗在便宜坊宴請著名學者，趙世炎、毛澤東亦在座
1937年 米市胡同老便宜坊倒閉
1945年 名廚蘇德海進入鮮魚口便宜坊掌廚
1949年 鮮魚口便宜坊、全聚德為北京僅存的兩家烤鴨店
1956年 鮮魚口便宜坊公私合營，第五任東家王少甫任私方經理
文化大革命期間 鮮魚口便宜坊改稱「首都烤鴨店」
1974年4月 崇文門便宜坊烤鴨店新址落成
1974年 原址改稱「便宜坊西號」
1978年 崇文門新店正式稱「便宜坊烤鴨店」
1981年11月～1982年10月 李維琢（烤鴨技師）赴美國華盛頓「喜迎門飯店」傳技
1982年5月 唐春滋（烤鴨技師）赴美國紐約「北京飯店」傳技
1984年 便宜坊西號遷到天壇東側路新建店址，仍稱「便宜坊西號」
1987年7月 鮮魚口舊址經重建後開業，店名為「鮮魚口便宜坊」
1988年8月20日 「便宜坊」商標注冊
1996年1月 便宜坊烤鴨店華威分店開業
1998年12月3日 被中國國內貿易局認定為「中華老字型大小」
2002年2月 便宜坊燜爐烤鴨被中國國內貿易局評定為「中國名菜」
2002年6月6日 北京便宜坊烤鴨集團有限公司成立
2002年8月14日 「花香酥」系列烤鴨申請專利注冊
2002年10月14日 便宜坊標識申請注冊
2002年12月26日 便宜坊西號改名為「玉蜓橋便宜坊烤鴨店」
2002年12月28日 幸福大街便宜坊烤鴨店開業
2003年1月10日 全國酒家酒店等級評定委員會評定：
哈德門便宜坊烤鴨店為「國家特級酒家」
玉蜓橋便宜坊烤鴨店為「國家一級酒家」
2003年10月16日 被中國飯店協會評定為「中國綠色飯店」（AAA）
2003年8月14日 「花香酥」獲得國家商標局《商標注冊證書》
2003年11月17日 「蔬香酥」烤鴨申請專利注冊
2004年1月18日 安華便宜坊烤鴨店開業
2004年9月26日 在市旅遊局舉辦的名店名廚名菜美食之旅技能大賽上，蔬香酥烤鴨、鮑魚鴨酥獲金廚獎；冷葷鯉魚跳龍門獲風格獎；三星獻寶獲創新獎
2004年10月15日 推出「三國宴」
2005年3月8日 哈德門便宜坊接待50多個國家的大使婦人來店用餐
北京城內最老的烤鴨店就是「老便宜坊」。說起來有小六百年了。一個南方人在宣武門外的米市胡同開了一間經營雞鴨的小作坊，開始是幫人宰殺雞鴨，拾掇煺毛；後來掛出了燜爐烤鴨、桶子雞的招牌。當時說是價格便宜，百姓待見，人稱「便宜坊」。不過這招牌字型大小到底該讀什麼音兒，也還兩說著。有說是明代忠臣楊繼盛給字型大小題匾時，取意於附近的「咸宜坊」而成，意思是方便、隨意、合適。在崇文門便宜坊編者向店主陳星毅求教時，這位燜爐烤鴨的第七代傳人特堅決地說：

便宜坊不讀Piányìfǎng，不是價廉的意思

不過我上次去吃的是掛爐烤鴨，也很好吃，反正和全聚德的價格差不多，幾百元，簡單些200來元就行

C. 跨越朝代，200年以上歷史的「百年企業」有哪些是怎麼走到今天的

一共有6家

1、九芝堂

九芝堂股份有限公司，是國家重點中葯企業，湖南省重點高新技術企業，國內上市公司。公司建於1650年（清順治七年），由江蘇吳縣人勞澄在長沙創建，距今已有350餘年歷史，是中國著名的老字型大小，公司前身「勞九芝堂葯鋪」。

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九芝堂，前身「勞九芝堂葯鋪」創建於1650年。2004年2月，「九芝堂」商標被國家工商行政管理總局商標局認定為中國馳名商標；2006年9月，「九芝堂」被國家商務部認定為「中華老字型大小」；2008年6月，九芝堂傳統中葯文化被列入國家級非物質文化遺產保護目錄。

同仁堂葯室在300多年的風雨歷程中，歷代同仁堂人始終恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓，造就了制葯過程中兢兢小心、精益求精的嚴細精神，其產品以「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」而享譽海內外，產品行銷40多個國家和地區。

西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區。這里又是上古農業大師後稷教民稼牆的地方，歷來頗具興農釀酒之地利，也是中國古代文化的中心地區。

六必居醬園店設在北京，相傳創自明朝中葉。掛在六必居店內的金字大匾，相傳是明朝大學士嚴嵩題寫。六必居原是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。俗話說：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」這七件是人們日常生活必不可少的。

三百多年來，歷代張小泉的繼承者一直恪守「良鋼精作」的祖訓，工善其事。由於張小泉刀剪品質出眾，使用者爭相傳誦。後成為宮庭用剪，更是名播南北，譽滿華夏。

陳李濟創建於公元1600年（明朝萬曆27年），迄今已逾四百年之久。在清代，同治皇帝因服其「追風蘇合丸」，葯到病除，稱其神效。由此，以「杏和堂」為商號的廣東陳李濟，更名躁大江南北。光緒年間，「帝師」翁同和又為之題寫「陳李濟」店名，三個鎏金大字至今尚存。

D. 中國200年以上歷史的企業是那幾家據說只有9家

數量不止九家，舉例：九芝堂股份有限公司、同仁堂、長沙玉和釀造有限公司、佛山市海天調味食品股份有限公司、廣州白雲山陳李濟葯廠有限公司等。

1、九芝堂

九芝堂，前身「勞九芝堂葯鋪」創建於1650年。2004年2月，「九芝堂」商標被國家工商行政管理總局商標局認定為中國馳名商標；2006年9月，「九芝堂」被國家商務部認定為「中華老字型大小」；2008年6月，九芝堂傳統中葯文化被列入國家級非物質文化遺產保護目錄。

2、陳李濟

陳李濟創建於明朝萬曆27年（1600年）。在清代，同治皇帝因服其「追風蘇合丸」，葯到病除，稱其神效。由此，以「杏和堂」為商號的廣東陳李濟，更名躁大江南北。

陳李濟目前主要生產中葯口服固體制劑，劑型有傳統的丸劑和現代的膠囊劑、片劑、顆粒劑、滴丸劑，現階段已形成了心腦血管類、風濕骨痛類、婦科類、滋補類、呼吸類、消化類六個產品系列，主要產品有壯腰健腎丸、烏雞白鳳丸、補脾益腸丸、喉疾靈膠囊、咳喘順丸、舒筋健腰丸等。

3、同仁堂

北京同仁堂是全國中葯行業著名的老字型大小。創建於1669年（清康熙八年），自1723年開始供奉御葯，歷經八代皇帝188年。

目前，同仁堂已經形成了在集團整體框架下發展的現代制葯工業、零售醫葯商業和醫療服務三大板塊，配套形成了十大公司、兩大基地、兩個院、兩個中心的「1032工程」。同仁堂人有信心有能力把同仁堂集團建設成為以現代中葯為核心，發展生命健康產業、國際馳名的中醫葯集團，通過全面提升同仁堂現有的生產經營及管理水平，實現中醫葯現代化發展的新格局。

4、長沙玉和釀造

「玉和」是長沙最古老的醬園，建於清順治六年(公元1649年)，是蘇幫醬園的首戶，店址在小西門今坡子街。現玉和舊址仍有「蔡玉和醬園光緒貳年立」的碑文。

玉和醬園自其創始人董玉和後，幾易其主，但牌名一直保存，建國後玉和醋得到進一步發展。

5、海天

海天是國內專業的調味品生產和營銷企業，溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有將近300年的歷史，產品涵蓋了醬油、蚝油、醋、調味醬、雞精、味精、油類、小調味品等八大系列200多個規格和品種。

1994年海天成功轉制，成全球最大的專業調味品生產和營銷企業。

2010年12月，由原來的佛山市海天調味食品有限公司，改為佛山市海天調味食品股份有限公司，簡稱海天味業。

2014年2月11日，海天在上交所主板成功掛牌上市，股票名稱為「海天味業。」

E. 全聚德和便宜坊 大家覺得哪家烤鴨更好吃

想吃正宗烤鴨當然是「全聚德」的了，在「全聚德」各店用餐後會得到一張精美的紀念卡，上有您用的那隻烤鴨的總編號，比如俺上一次在和平門店吃掉的鴨子是「全聚德」歷史上的第1.15億（和）074336隻烤鴨，而上上次在前門店享用的是1.15億（和）066662隻烤鴨。
前門店是「全聚德」老店，是「中國全聚德集團」總部所在地，店堂內老北京特色濃郁，而和平門店等等就是現代風格了。在前門老店用餐需要事先預定，在和平門店（總店）、王府井店、亞運村店、建國門店用餐只要不是節假日一般會有位置。
和平門店電話：010-63023062
前門店電話：010-67011379

F. 便宜坊烤鴨多少錢一隻

截止2020年8月21日，便宜坊烤鴨在一百元到二百元左右一隻。

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是擁有10家京城餐飲老字型大小和1家三星級飯店的品群集團，是國有控股的餐飲、飯店集團。

旗下擁有建於1416年以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的「便宜坊烤鴨店」。自從一道香酥脫骨鴨端上了玉蜓橋便宜坊烤鴨店的餐桌後，便很快得到了廣大食客的青睞，幾乎成了每桌必點之菜，同時還吸引了眾多的回頭客。

香酥脫骨鴨是便宜坊的又一進步。用七種中葯熬湯，加入十一種調味品，將純正的北京填鴨腌制數小時後，入爐燜製成熟取出，放入油鍋炸酥。

一道味道鮮美、柔香酥骨，瘦而不柴，自然脫骨的改版北京烤鴨香酥脫骨鴨應運而生。據介紹，研製香酥脫骨鴨時，特聘營養專家以突

出養顏、保健功效而開具的重要配方，再經該店廚師多次調制口味、試驗火候及酥爛程度，反復研製的。這道令食客回味無窮的香酥脫骨鴨因與北京烤鴨口感交融，所以口味獨特、老少皆宜。

(6)便宜坊集團股票擴展閱讀：

便宜坊的店名有一段來歷。公元1552年，時任兵部員外郎，家住宣武門外達智橋的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，反被嚴嵩誣陷。

下得朝來，內心苦悶，飢腸轆轆，逶迤來至菜市口米市胡同。忽聞香氣四溢，見一小店，推門而入，店堂不大，卻干靜優雅，賓客滿堂，遂撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，大快朵頤，把個煩悶與不快早拋至九霄雲外。

也有認出他的，知是愛國名臣良將，便報與店主。店主親為之端鴨斟酒，頗露欽佩之色，遂攀談起來。得知此店名為便宜坊，又見待客周到，嘆謂到「此店真乃方便宜人，物超所值」！大呼「拿筆來，快拿筆來」。

筆、墨、紙、硯早到，楊繼盛俯案一揮而就三個大字「便宜坊」！眾皆呼好。此後，楊繼盛與眾位大臣頻頻光顧。

後楊繼盛遭嚴嵩構陷被抓，後致死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打致吐血，嚴嵩因此作罷。便宜坊由此聲名遠播。

G. 中國企業誰的壽命最長

便宜坊烤鴨店，是北京便宜坊烤鴨集團旗下的招牌餐飲品牌。老「便宜坊」可追溯到明朝永樂十四年（1416年），現在的便宜坊則創始於清咸豐五年（1855年），原名鮮魚口便宜坊，它是北京歷史最為悠久的中華老字型大小飯庄，以烤鴨為特色，與全聚德齊名，是北京目前唯一的一家燜爐烤鴨店。[1]
Haw, Stephen G. [2007] (2007). Beijing a Concise History. Routledge. ISBN 978041539906-7 （英文）