一百家連鎖餐飲市值多少

㈠ 西貝上市後市值會到多少

西貝上市後的市值會有多少？是根據該公司的實力狀況以及經營狀況來決定的。還有相關市場環境因素。但西貝的掌門人賈國龍曾經表示過西貝永遠不上市。更有媒體表示：西貝的一年入賬有60億，實力不輸海底撈。而截止2019年10月份，海底撈的市值為2，000億港元，那麼西貝的市值肯定是比較不錯的。
一、 關於西貝餐飲的事項
西貝餐飲是1988年在內蒙古創立的一家餐飲企業，創始人是賈國龍。該餐飲公司的歷史非常悠久，現在擁有了西貝甲北菜，騰格里塔拉等品牌，是一家坐擁酒樓，餐廳近百家的店面以及餐飲連鎖企業。在1999年的時候，西貝餐飲來到了北京發展，繼而像深圳，石家莊，上海等各地都有所發展，其獨特的綠色健康美食，返璞歸真的西北民間菜餚，非常受到老百姓的喜歡，充滿了人情味的優質服務，也是該公司的特色，並且傳統與時尚完美結合了裝飾風格來服務於全國的消費者。所以他的受眾群體是非常大的，認可度也很高。
二、 西貝餐飲的優勢
西貝餐飲現在是一個非常受歡迎的餐飲企業，那麼它的優勢肯定是非常多的，比如說有很重的異域風情，總是會吸引我們這些老百姓去探一探究竟。那麼這個時候西貝餐飲的宣傳就已經做到位了，而且他的品牌號召力是非常強的，作為西北菜行業的技術代表，所有的人想吃飯的時候就會選擇西貝餐飲。那麼這就是他的品牌號召力，而且該餐飲公司作為西北菜行業的領頭羊，在菜品的口味上能夠滿足廣大消費者的需求。他的營銷推廣也是比較不錯的，你不論是在網上哪個地方搜西北菜出來的絕對是西貝莜麵的名字。
綜上所述。西貝餐飲是一個非常不錯的餐飲企業，旗下有很多的連鎖餐飲店，而且受眾群體非常的高，很受老百姓的喜歡，服務於廣大的消費者，能夠滿足消費者的不同需求，非常好。

㈡ 為什麼麥當勞和肯德基同為快餐行業的佼佼者，兩者的市值卻天差地遠

說麥當勞的市值比肯德基高這個並不是一個准確的說法。因為麥當勞是以整個麥當勞為主體上市的，而肯德基並不是上市公司，肯德基只不過是上市公司百勝餐飲集團旗下的一個品牌而已，所以應該說麥當勞的市值比百勝餐飲集團市值高出很多比較准確。

目前麥當勞的股價大概是204美元，總市值大概是1560億美元

百勝餐飲的股價只有110美元左右，總市值只有350億美元左右，相當於麥當勞的股價是百勝餐飲的兩倍左右，市值是百勝餐飲的4.5倍左右。

至於麥當勞市值比百盛餐飲集團市值高，這個是很正常的事情，因為不論是從規模還是從利潤來看，麥當勞都要比肯德基更具有優勢。

事實上從市盈率來看，麥當勞跟百勝餐飲的市盈率差不多，麥當勞的市盈率是27.6左右，而百勝餐飲的市盈率大概是25.5%，兩者的差距並不是很大，由此可以看出市場對於兩者的估值邏輯是差不多的。

而麥當勞的總市值之所以比百勝高出很多，因為他的規模比百勝餐飲要高出很多，我們可以通過簡單對比一些數據看出來。

1、門店數量，截止目前，麥當勞在全球的門店數量超過35,000家，肯德基的全球門店數量只有18,000家左右。

2、營業收入以及凈利潤。 2018麥當勞210.25億美元，凈利潤59.23億美元； 百勝營業收入56.88億美元，凈利潤15.42億美元。相當於麥當勞的營業收入是百勝餐飲的3.7倍左右，凈利潤是百勝餐飲的了3.85倍左右。

3、肯德基中國業務是獨立運營的。無論是對於麥當勞，還是對於肯德基來說，中國都是他們最重要的市場。

但從2016年開始，百勝中國從Yum! Brands分拆出來之後，並於2016年11月1日獨立在紐約證券交易所上市，其在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三個品牌的獨家運營和授權經營權，並完全擁有東方既白和小肥羊連鎖餐廳。

而根據百勝中國2018年的年報數據顯示，百勝中國2018年營收達到84.2億美元，摺合人民幣約560億；凈利潤7.08億美元。這意味著百勝中國比整個百勝集團在全球其他地區的營業額都要高出很多，這對於百勝餐飲集團總體的營業收入還是有很大的影響。

所以目前不論是從營業收入還是利潤規模上來看，百勝餐飲跟麥當勞都有很大的差距，所以市值有差距也是可以理解的。

目前不論是麥當勞還是肯德基，他們基本上都是採用直營及加盟的模式。但麥當勞在加盟模式發展上明顯要比肯德基做得更好。目前麥當勞有很大一部分收入來源是靠租金，而且加盟店已經成為了麥當勞最主要的收益來源。

對於麥當勞來說，加盟店基本上是穩賺不賠的生意，麥當勞只提供品牌以及培訓支持，然後麥當勞會自己選好地址再招商。麥當勞在選址方面是非常毒辣的，他們的眼光會放得非常長遠，一般他們都會跟業主鑒定二三十年的合同，這樣通過招商加盟之後，他們可以從中賺取很可觀的租金差價。此外加盟商每年都必須向麥當勞繳納一定的授權費，授權費一般是營業額的4.5%左右，所以麥當勞每年都可以從這些加盟店當中，賺取非常可觀的利潤。

比如2016年，麥當勞整體收入是246億美金，其中直營店153億美金，加盟店是93億美金，在這93億美金加盟店營業額當中，其中租金61億美金，授權費是31億，剩下的1%是保證金。 另外在麥當勞2016年直營店營業利潤只有26億美金左右，而加盟店是利潤達到了76億美金左，相當於麥當勞大概3/4的利潤都是來自加盟店。

也正因為如此，麥當勞每年的營業收入以及利潤都是非常可觀的，而且每股收益要比百勝餐飲高出很多。

比如2019年第一季度，百勝餐飲每股的收益大概是0.85美元，而麥當勞每股的收益達到了1.74美元，相當於麥當勞每股的收益是肯德基的兩倍左右。

綜合各種因素之後，目前麥當勞比肯德基更具有優勢，所以更容易得到投資者的認可，因此股價比百勝高，市值也遠遠高於百勝餐飲是在情理之中的。

麥當勞（股票代碼MCD），周五的收盤價為204.26美元，公司總股本7.64億股，總市值1559.64億。麥當勞在2018年全球收入210.25億元，凈利潤59.24億美元。

肯德基母公司百勝餐飲集團（股票代碼YUM），周五收盤110.27美元，總股本3.06億，總市值337.40億元。2018年總收入56.88億元，凈利潤15.42億元。

所以，數據能說明一切，無論是在開店數量，全球覆蓋區域，營業總收入，經營凈利潤，麥當勞都大幅度領先肯德基的母公司百勝餐飲集團，何況百勝餐飲還有必勝客、塔可鍾等其他品牌。所以，麥當勞市值是肯德基的幾倍，也不足為奇了。

在中國，肯德基是最先進入的洋快餐品牌，目前在中國經營6000家餐廳，而麥當勞目前在中國只有2500家餐廳，兩者在中國業務上相差還是挺大的。

最後說一下，現在的麥當勞中國賣給了中信集團控股，肯德基中國的部分股權則賣給了「馬雲爸爸」。

首先，要回答這個問題，讓我們先把目光從宏觀資本市場聚焦到日常經營中來

2016年麥當勞營業額和利潤達到254.13億和45.29億美元，位列2016年世界500強420名，而肯德基沒能進入世界500強榜單。火遍全球的兩大快餐巨頭總是開在一起，為啥麥當勞比肯德基更加賺錢呢？下面來 探索 其中的一些奧秘。

1. 售賣的不僅僅是產品，而是一種生活方式

在很多人看來，麥當勞和肯德基是 美食 快餐，是垃圾食品，是不 健康 的，尤其是在中國。然而麥當勞售賣的不僅是快餐食品，薯條、漢堡、炸雞，更是一種美式生活方式，讓產品變得更有價值和內涵，也讓更多消費者樂意為這份歡樂、有趣、便捷、輕松的氛圍和文化買單，而肯德基卻沒有鮮明提出這一點。

2. 爆款做到極致

麥當勞的代表薯條、漢堡，選擇更多，喜愛更多，銷售更多。薯條分為大中小規格，搭配番茄醬換個包裝，變成升級後的爆款，讓消費者有更多不同的選擇，

麥當勞有11種口味的漢堡，漢堡客單價從7.5元到21元不等，買漢堡的消費者通常會購買飲品，也能帶動其他單品銷售。

1962年麥當勞售出第10億個漢堡，1984年，賣出500億個漢堡，2002年賣出1000億個漢堡，漢堡的銷售帶動作用功不可沒。

而肯德基的代表炸雞，僅只有新奧爾良烤翅、香辣雞翅、吮指原味雞塊，脆皮雞四種選擇，比起麥當勞兩種爆款單品，十多種選擇來說可謂是弱了很多，炸雞的客單價只有11元和11.5元，爆款客單價低，選擇少，銷售額低自然比麥當勞低。

3. 讓消費者感受到實惠便捷的營銷

營銷方面，麥當勞做得比肯德基好，麥當勞多次針對單品開展營銷活動，如薯條買一送一，這比直接打五折更好，一個人吃不了兩份薯條，肯定會叫上朋友，相當於消費者免費給麥當勞做了廣告，變成了兩個人或多個人的消費，消費者一般不會光買份薯條，還會點份飲料，或漢堡、炸雞等，無形中比直接五折帶動的客流和消費額更大，針對漢堡推出了限時10元享受原價20元巨無霸漢堡，推出3元購原價8元派，10元購原價12元那麼大雞排等一系列優惠活動。

在套餐方面，豐富多樣，選擇更多，有麥趣雞盒、三人套餐、五人套餐等套餐活動，牢牢鎖定了兩個人到多人的朋友、家庭等群體消費。

在支付寶服務窗口內，麥當勞每周會有新營銷活動，免費領取麥滿分早餐，培養消費者到麥當勞吃早餐的習慣，送甜品折扣券、單品優惠活動，優惠套餐等活動，吸引更多消費者常來消費。

推出的17元的漢堡、搭配飲料，雞排飯搭配飲料的正餐套餐營銷活動，培養消費者來麥當勞吃中飯晚餐的習慣，減少了消費者面對眾多 美食 的復雜和猶豫選擇，給消費者一個簡單便捷的選擇。

麥當勞真正做到了給消費者實惠便捷的同時，培養了消費者美式生活飲食習慣，讓消費者愛上美美式生活方式，更讓消費者通過口碑帶動了更多的客流，帶動了客單價和營業額。

相比之下，肯德基針對爆款的營銷活動則相對較少，推出了29元包含薯條，雞塊，麥辣雞翅，魷魚等繽紛小食套餐，營銷活動更多針對全家桶，缺少單品的營銷活動。套餐也只有全家桶套餐可供選擇。

肯德基針對目標消費群體，選擇了年輕人喜愛的明星鹿晗作為代言人，在電視上投放了許多廣告，但在消費者真正的福利上，卻沒麥當勞做的到位。

4. 細節體現效益

在運營上，麥當勞從2015年推出了收銀和取餐分開的方式後，提高了點餐和取餐時間，食材准備人員能第一時間內得知點餐信息，之後面對取餐區高峰期巨大的排隊壓力，改為取號叫號的方式，消費者點餐後尋找空位置等待顯示屏幕叫號取餐，分解了取餐區排隊壓力，提高了效率，節省了消費者時間，提高了消費者滿意度。

而肯德基還是一直沿用，點餐後拿餐給消費者後，再給下一位消費者點餐取餐的方式，兩者在運營上帶來的細微差別，帶來不同的效益，麥當勞的單店接待消費者能力大幅度提高。相同水平下麥當勞單店營業額更高。

天長日久，從單店到區域再到大區，差距就慢慢拉大，不覺間，兩者就已經在資本市場的眼中漸行漸遠了。

麥當勞的年收入50%來自地產出租40%來自品牌授權，10%來自餐廳運營，現如今麥當勞覆蓋了全球最豪華的商業地段。買賣熱門商鋪，收加盟店鋪高租金。全球36000家麥當勞店中直接擁有45%的土地，70%的店鋪，其它才是租賃。麥當勞在全球100多個國家地區最繁華的黃金地段，擁有數萬塊地產。

麥當勞的房地產商業模式是50年代由其首席財務官哈里·索恩本創造的。1956年，他創建了麥當勞特許地產公司，目標是在交通便利的地方購買便宜的店鋪，並逐漸改進，最終形成了麥當勞的特許經營概念。

肯德基和麥當勞的距離。可能就是差了這數萬塊地產吧。

肯德基在中國之所以比麥當勞更受歡迎，這跟二者的食材以及國民飢餓基因有直接的關系。肯德基一口直接咬在肉上面，感覺那叫個實在不虧。麥當勞多數是以肉餡形式出現，而「肉餡」這個玩意裡面能參合的東西，國人心中是最清楚了，可以說是玩剩下的東西。就算信譽再好，一口咬到肉也還是踏實。「出門別吃帶餡的」——這分明是被騙怕了。

因為你只看到了中國的肯德基和麥當勞旗鼓相當。在美國肯德基純屬垃圾價格，門店數量連麥當勞十分之一都不到，而且裝修差，品種少，格調低。

他們只是在中國做得差不多 在美國完全看不到肯德基好嗎

讓你吃一周肯德雞你會吃到吐，吃一周麥當勞還能吃的下，味道

麥當勞是地產公司。

提這問題的人估計沒去過海外

㈢ 外婆家餐飲集團市值幾個億

1000億人民幣。
1、依據相關部門預算，外婆家市值維持在1300億港元，也就是1000億人民幣。
2、婆家餐飲集團有限公司，於2002年09月30日在浙江省工商行政管理局登記成立，法定代表人吳國平。

㈣ 麥當勞和肯德基同為快餐行業的佼佼者，為什麼兩者的市值卻天差地遠

麥當勞（股票代碼MCD），周五的收盤價為204.26美元，公司總股本7.64億股，總市值1559.64億。麥當勞在2018年全球收入210.25億元，凈利潤59.24億美元。

肯德基母公司百勝餐飲集團（股票代碼YUM），周五收盤110.27美元，總股本3.06億，總市值337.40億元。2018年總收入56.88億元，凈利潤15.42億元。

所以，數據能說明一切，無論是在開店數量，全球覆蓋區域，營業總收入，經營凈利潤，麥當勞都大幅度領先肯德基的母公司百勝餐飲集團，何況百勝餐飲還有必勝客、塔可鍾等其他品牌。所以，麥當勞市值是肯德基的幾倍，也不足為奇了。

麥當勞真正做到了給消費者實惠便捷的同時，培養了消費者美式生活飲食習慣，讓消費者愛上美美式生活方式，更讓消費者通過口碑帶動了更多的客流，帶動了客單價和營業額。

相比之下，肯德基針對爆款的營銷活動則相對較少，推出了29元包含薯條，雞塊，麥辣雞翅，魷魚等繽紛小食套餐，營銷活動更多針對全家桶，缺少單品的營銷活動。套餐也只有全家桶套餐可供選擇。

肯德基針對目標消費群體，選擇了年輕人喜愛的明星鹿晗作為代言人，在電視上投放了許多廣告，但在消費者真正的福利上，卻沒麥當勞做的到位。

㈤ 未來餐飲行業的發展怎麼樣

受疫情影響，我國餐飲行業規模2020年有所下降，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，同比下降21%。餐飲百強企業營業收入佔到全國餐飲收入7%，百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐佔比逐年減小。日料，火鍋，西餐等逐漸增多。

我國餐飲行業規模2020年受疫情影響下滑，行業集中度較低

「民以食為天」，改革開發以來，隨著中國經濟的快速發展，生產能力和人民收入水平的不斷提高，中國從七八十年代的「吃飯難」到九十年代的「吃飽」，再到二十一世紀以來的不斷追求吃特色、吃健康、吃營養、吃便捷、吃文化、吃休閑。

中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。

根據國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。2019年餐飲行業收入為4.7萬億，同比增長9.4%。

盡管近年來增速有所下滑，但仍遠高於GDP增速。受新冠肺炎疫情影響，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，較上年同期下降21%。

國內餐飲市場較為分散，行業集中度較低。根據2020年6月中國烹飪協會發布的《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》數據，2019年，餐飲百強企業總營業收入3273.8億元，同比增速高達9.6%。

餐飲百強企業營業收入佔到全國餐飲收入7%，百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場進行資源整合、餐飲企業不斷做大做強，餐飲百強企業內部兩極分化仍然比較明顯。

預計2026年餐飲行業市場規模將達到7萬億元

雖然2020年受到了新冠疫情的影響，但是目前我國的疫情已經得到了良好的控制，疫苗也在普及接種過程中，未來我國餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。

㈥ 餐飲快餐店有一百家能賣多少錢

一份快餐的價位是很低的一般是20元左右吧，然後我們再去掉成本費用，一份快餐能賺16元錢左右，要是說一天賣出100份，大約能賺1600元，那麼100家一天約賺16萬元。

㈦ 上市餐飲公司排名

1、西安飲食：1997年4月在深交所上市
西安飲食股份有限公司原名西安飲食服務股份有限公司，於1992年12月8日組建，法定代表人胡昌民，其前身系創建於1956年的國有商業企業。2007年8月變更為西安飲食股份有限公司，為西北地區最大的餐飲業企業。1993年11月11日整體改組採用定向募集方式設立股份有限公司，並於1997年4月30日在深交所上市。

2、福記食品服務：2004年12月在香港聯交所上市
福記食品服務控股有限公司是全中國最大餐飲企業集團之一，主席潘俊峰。公司旗下擁有澳特萊集團、多鮮樂集團、味鮮達集團、先馳達集團，以及福記強大的中餐快餐網路，服務於中國現代工業配餐、學生營養餐、旅遊和交通配餐，並擁有整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質量管理體系，食品管理模式和食品質量檢測體系。該公司於2004年12月在香港聯交所主板掛牌上市，2008年10月16日，福記食品服務向香港高等法院申請清盤；清盤之後，先後尋找買家，新任大股東安徽海螺創投；2010年7月，開始大規模出售資產。

3、味千中國：2007年3月在香港聯交所上市
味千（中國）控股有限公司成立於1996年，創始人潘慰。味千中國現已發展成為一個擁有員工10000餘人的跨地區的餐飲集團。公司於2007年3月在香港聯交所上市，成為首個在香港上市以內地為主營業務基地的連鎖餐飲企業。截至2014年底，味千中國已經將其休閑連鎖餐廳網路遍布中國120個主要城市的商業地段，設有669家分店，2014年營業額達33.2億港元。此外，味千中國在全國各地還設有三家食品加工配送中心和四大生產基地。

4、全聚德：2007年11月在深交所上市
全聚德創建於1864年，1993年中國北京全聚德集團成立；1994年，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現戰略重組，仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店進入全聚德集團，組建中國全聚德股份有限公司；2007年，「全聚德」在深交所掛牌上市。該集團公司擁有100餘家成員企業，以全聚德烤鴨為核心菜品，被譽為「中華第一吃」。

5、中科雲網：2009年11月在A股上市
中科雲網的前身是北京湘鄂情餐飲管理有限公司，法定代表人王禹皓，主要經營粵、湘、鄂及各地特色菜。公司成立於2007年10月23日，於2009年11月11日在A股上市，是我國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。2014年7月1日，公司正式更名為中科雲網科技集團股份有限公司，並開始與中國科學院計算技術研究所全面深度合作。該公司稱，名稱變更為中科雲網之後的發展方向和定位是基於大數據生態環境，通過互聯網數據進行垂直整合提供雲服務平台，圍繞移動互聯網，家庭智慧雲終端等產品模式進行應用推廣。

㈧ 全國餐飲連鎖店排名是怎麼樣的

全國連鎖火鍋店排名是：四川海底撈、重慶渝中記憶老火鍋、內蒙古小肥羊、重慶渝味楠老火鍋、上海輝哥海鮮火鍋、重慶劉家佳碼頭老火鍋、三隻耳火鍋、重慶小天鵝火鍋、重慶胖媽爛火鍋、德庄火鍋。

1、四川海底撈

海底撈主要以特色服務聞名，在國內享有很高的人氣，很多人去吃海底撈大部分是沖著它優質的服務的，即使這樣，重慶人民依然不屑於海底撈。

4、重慶渝味楠老火鍋

重慶老火鍋在重慶是非常受歡迎的，渝味楠秉承重慶正宗老火鍋的口味，鍋底經過六個小時的熬制，濃郁厚重，吃起來爽口舒心，本地人對於渝味楠的味道久久不能自拔。

5、上海輝哥海鮮火鍋

在沿海地區一帶，沒事主要以鮮為主，輝哥火鍋主要以海鮮為主，主打高端消費，雅間環境優美，味道出色，但是消費較高。

6、重慶劉家佳碼頭老火鍋

劉家佳碼頭老火鍋將重慶老火鍋的精髓發揚光大，麻辣鮮香四大特色一應俱全，店內採用當代流行的工業水泥風，給顧客留下了深刻的印象。

㈨ 餐飲企業上市咋就那麼難

近期有朋友問蕭哥，民以食為天，餐飲肯定賺錢，為什麼餐飲行業的上市公司很少，自2009年湘鄂情之後在沒有一家餐飲企業能登錄A股。這事咱先放一邊，先說說已經上市的幾家企業還一直想上而沒有上成的俏江南，從中得出為什麼餐飲企業難上市的原因。

餐飲行業集體遭遇滑鐵盧

3月初，海底撈(06862.HK)在港交所公告稱，預期2020年度凈利潤相較2019年下降約90%。這一業績引起市場嘩然，也一度登上微博熱搜榜，這則新聞對整個餐飲行業來說算是爆炸性的，在一直看起來很火爆的海底撈，也遭遇寒冬，讓人心生感慨。

除去疫情的影響之外，一些客觀存在的食品安全問題以及 創始人張勇、舒萍夫婦、二把手施永宏夫婦 高位套現等因素，讓這家市值3000億的餐飲巨無霸遭受重擊，截止目前，海底撈總市值為2878億，市值較高峰值蒸發了200多億元。

在港股和美股的餐飲公司遭遇滑鐵盧，國內上市的餐飲企業也未能倖免，老牌餐飲全聚德的估計也持續走低，目前總市值只有高峰期95億元的三分之一，中華火鍋第一股小肥羊在2008年港股上市到2012年摘牌，前後只輝煌了四年，曾經火極一時的湘鄂情，如今每況愈下，不僅更名換姓，搖身一變成了互聯網公司*ST雲網，頻頻收到監管部門「關心」，掙扎在退市邊緣，隨時可能退市。

無論是一度達到世界餐飲行業首富的張勇還是曾經是國內餐飲首富的孟凱，還是小肥羊的張鋼，都在輝煌一時後難以有所作為，即便是國字頭背景深厚全聚德鮑民也不得不封印而去讓位於白凡，國內幾大餐飲巨頭集體遭遇滑鐵盧，看似偶然，又是必然。

俏江南的上市之殤

上市一如婚姻的圍城，裡面的人想出來，外面的人想進去，在全聚德、小肥羊、湘鄂情在資本市場紛紛折戟的情況下，張蘭和俏江南一度不擇手段地謀求上市，最終不僅未能上市，還失去一手打造的俏江南的控制權還惹上了一身的官司。

俏江南的創業故事就不多說了，張蘭看到小肥羊上市了，看到全聚德上市了，也是一臉憧憬，即便她對資本市場完全不動，卻幻想著能登錄資本市場，實現財富的大爆發。正趕上俏江南獨家供應北京奧運會中餐的風口，張蘭覺得機不可失時不再來。於是和鼎輝王功權做了一筆交易，江湖上稱之為對賭。

鼎暉以2億元人民幣的代價獲得了俏江南10.53%的股份，但前提是俏江南要在規定的時間內完成上市，否則張蘭就要雙倍回購已經出售的股份。這對張蘭來說，是個巨大的挑戰，畢竟當時能上市的餐飲企業並不多，且相關監管部門對餐飲行業的上市要求一直比較嚴格。張蘭過高高估了自己和俏江南的市裡，無論是她用盡何種辦法，即便更換了國籍，成為聖基茨的公民，即便為了上市讓兒子汪小菲娶了人氣頗高的大S，依然未能成功上市。

可怕的對賭協議，讓張蘭成了鼎輝的魚肉，張蘭沒有實力回購股份，只得藉助第三方CVC，倒騰來倒騰去，張蘭雖然倒騰了幾億的資金卻將對俏江南的絕對控制權拱手相讓，股份由70%多直線下降到不到3%，失去話語權的她很快被踢出董事會。俏江南上市的大計也成了鏡中花水中月，而張蘭本人卻幾次引入外資不斷成為被告，官司纏身。

監管難——湘鄂情後餐飲再無A上市

張蘭在資本市場的折戟沉沙，也反應出餐飲行業的怪相，即便近年來我國餐飲行業市場火爆，卻在湘鄂情在A股上市以後，國內再無一家餐飲公司能再登錄A股，即便個別餐飲企業輾轉登錄港股最終也以退市結束。歸根到底，餐飲的難上市的根源在於難監管！

餐飲企業「收入、成本無法正規地計量」是監管部門遲遲不批，造成難以上市的根本。不能規范地「納稅和給員工上保險」，也為監管部門詬病。餐飲行業的行業特徵決定了他的獨特性，消費者不主動索要發票，餐飲公司是不可能主動提供發票的，這就意味著餐飲企業的賬面有很大的活動空間，無法保障每一筆收入都有相關的憑據，這就造成了不規范，不具備有效財務統計的尷尬，無論是對國家稅務還是相關單位難監管，都是無法解決的難題。

中餐的特殊性，也是造成國內餐飲難上市的一大原因，相比較肯德基、麥當勞這樣的國際化品牌的標准化，國內餐飲行業目前尚處於初級、原始階段，很多企業的經營是粗放型的，難以獲得持續的盈利和持續擴張能力。尤其是標准化這一點對中餐而言，根本沒有辦法完全復制，一樣的配料，不同的廚師做出的菜品味道差異很大，不同的地理位置，，營收也不一樣。能盡量接近標准化的海底撈，就成了唯一一支表現雖然波動卻還算活躍的餐飲企業，像全聚德、湘鄂情、小肥羊，不是已經退市，就是崩潰於退市的邊緣，從全聚德自降身價做外賣，就能看出上市餐飲企業的處境艱難。

財務不透明、贏利難以估量等老大難問題，以及餐飲行業成本飛速上漲等於給企業上市雪上加霜。不斷發生在餐飲企業的食品衛生事件更是讓監管層不敢輕易放行，湘鄂情後再無一家餐飲企業登錄A股。

被資本毀掉的不止是俏江南

張蘭經營了俏江南十多年，這本應是一個令國人自豪的民族企業，卻因野心膨脹，引入資本謀求上市，而淪落到如今這個地步。張蘭和俏江南的悲劇，是典型的資本空手套的玩法。張鋼在小肥羊的退市中一樣吃到對資本市場不了解的虧，因為迷信百勝的品牌價值，張鋼說服原管理層不斷減持」小肥羊「股權，直到最後完全將「小肥羊」的控制權交給外資，這是」小肥羊「傳奇落幕的第一步：對資本的認知的貧瘠，讓早期的本土企業家交出了沉重的學費。盡管他們從中賺取了不菲的身家，卻因迷戀資本，而親手將自己的「孩子」交給了外人。

一聲何滿子，雙淚落君前！

從俏江南和小肥羊身上，國內餐飲企業應該有足夠的警惕：吸引資本，尤其是外國資本時一定要慎之又慎，這些吃著人血饅頭的資本家善於玩弄資本，此前的中華牙膏、樂百氏、小護士、太太樂、丁家宜，這些被外資收購後逐漸消失的品牌，以及俏江南和小肥羊就在眼前的教訓，慘痛而又值得借鑒。

目前，我國餐飲行業依然處於百家爭鳴的粗狂式爆發狀態，因為難以實現中餐標准化，難以做到財務規范化，就很難通過證監會的審核，以逐利為目的的資本市場是無法長期為一家幾乎難以上市的餐飲公司提供長久支持。能合理利用資本壯大企業是好事，但應該吸取被資本吃掉的這些公司的經驗和教訓，不然「孩子」捨得了，卻沒套住「狼」，最後人財兩空，悔之晚矣。

㈩ 百勝餐飲集團的旗下品牌

自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳之後，到2008年3月底，已在中國的450多個城市開設了超過2100多家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、自治區和直轄市。到目前為止，肯德基已是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。因其獨有的美食和品質，被中國消費者廣泛熟知和喜愛，在全球著名的AC尼爾森調研公司的調研中，在中國被公認為「顧客最常惠顧的」名牌，名列前十名國際知名品牌的榜首。肯德基堅持「立足中國，融入生活」的策略，推行「營養均衡、健康生活」的食品健康政策。
2000年10月，肯德基成立食品健康咨詢委員會，定期召開會議，向肯德基管理層介紹營養健康理論和動向，同時對產品的研發方向提供建議，為普及飲食健康、營養常識進行專業指導。在產品多樣化上不斷創新，開發出更多適合中國人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜類、高營養價值食品的開發，如今產品已從2000年的15種增加到47種，長短期產品中的植物類產品達到29種。除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產品外，由中國團隊研發的老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、早餐粥、蛋撻等都受到好評和歡迎。肯德基充分利用分布在全國450多個城市的餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣大消費者傳遞食品、衛生、營養、運動常識，引導人們建立正確的飲食、健康習慣。幾年來發放健康資料超過6億份。與此同時，還定期在餐廳組織兒童營養教育活動。
2004年1月發布《中國肯德基食品健康政策白皮書》，表明了肯德基致力於倡導健康生活理念的決心和信心。並在此基礎上，提出「天天運動，健康一生，讓我們動起來」的口號，開展「體壇群英」和「肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽」。在做了以上大量工作的基礎上，2005年8月，肯德基進而提出「美味安全、高質快捷；營養均衡、健康生活；立足中國、創新無限」的「新快餐」理念，並向同行發起倡議，呼籲大家加入肯德基的行列，共同打造一個符合未來人類需求、符合中國國情的「新快餐」。
肯德基的起源：30年代，肯德基的創始人哈蘭·山德士在肯塔基州經營了一家加油站，為了增加收入，開始製作食品，提供給過往旅客。經過潛心鑽研，山德士終於成功發明了用十一種香料精製而成的炸雞秘方和獨特烹調技術。因其獨特的口味和品嘗後令人吮指回味而得名「吮指原味雞」，深受顧客的歡迎，秘方沿襲至今。肯塔基州長為表彰山德士為家鄉作出的貢獻,授予他「肯德基上校」的榮譽稱號。 正如它的名字，從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，就以「必勝」的信念贏得了中國消費者的喜愛。到2008年3月底，必勝客已在中國80多個城市擁有了超過350家連鎖餐廳，共有10,000多名員工，無疑已成為國內最大的比薩專賣品牌。同時，必勝客在中國率先倡導的「歡樂休閑」用餐理念也受到消費者的高度歡迎，必勝客也由此成為休閑餐飲業的第一品牌。
「吃比薩就去必勝客」早已成為中國都市人群的消費時尚。必勝客讓中國人第一次認識了風靡世界的比薩美食。15年來，品嘗過必勝客美味比薩的消費者超過一億人次。圍繞「歡樂餐廳」品牌定位，必勝客每年都推出「環宇搜奇」、「繽紛異國行」和「華夏精選」等主題系列新品，無論從產品開發還是服務模式上都力求帶給消費者更多的歡樂體驗。除了比薩，必勝客更著力於西式餐飲所獨有的全餐享受，開發研製了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中「自助沙拉吧」和「濃情香雞翼」已經和「比薩」一樣，成為了必勝客的代名詞。必勝客歡樂餐廳緊緊圍繞「歡樂、休閑、時尚、情趣、品位」的主題，以悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、義大利面、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。必勝客歡樂餐廳是一個適合朋友、家人聚會，讓人盡享舒適快樂時光的理想場所。
比薩小屋的故事：1958年美國年輕的卡尼兄弟以一間只有25個座位，象「小屋」（HUT）一樣的比薩餐廳開創了必勝客。47年後的今天，必勝客已發展成為世界上最大、最好的比薩連鎖餐飲體系，在全球90多個國家和地區擁有13,500多家分店，僱傭250,000多名員工，每天向超過400萬名顧客提供170多萬個比薩。 「東方既白」是百勝旗下的第一個中式快餐品牌，在完成了近一年的試驗之後，於2005年4月正式在上海徐家匯美羅城與中國消費者見面。百勝進軍中式快餐領域標志著集團在中國發展的一個極其重要的里程碑。目前，「東方既白」在中國上海開有13家餐廳，北京開有1家餐廳，未來時間內還將進一步開拓市場，開發出更多迎合中國消費者口味，而又能符合現代快餐需求的中式食品。
東方既白完全採取肯德基的營運標准，把美味食品、快捷服務和舒適環境融為一體。並且比照肯德基的標准，達到顧客點餐、付款後食品立等可取的服務水準。東方既白在產品設計兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨具特色的東坡肉包等；正餐有秘製糖醋小排餐、魚香肉絲餐、原汁鮮茄牛肉麵等；正餐之間顧客可以品嘗美味小吃：香酥翅霸；甜品及飲料類代表產品有一品芝麻球、玉米牛奶冰、冰洛神花茶等。 據華爾街日報2011年5月13日消息報道，百勝餐飲將以每股6.50港元收購小肥羊。
百勝餐飲集團(Yum! Brands Inc., YUM)周五宣布了一項收購小肥羊集團有限公司的正式要約。
百勝餐飲集團發布公告稱，計劃向小肥羊股東支付每股6.50港元的現金，從而將其在小肥羊的持股比例從27.2%提高到93.2%。其餘6.8%的股份將由小肥羊的創辦人持有。百勝餐飲集團的上述要約價格較小肥羊2011年4月21日收盤價5.00港元溢價30%。小肥羊股票於4月26日暫停交易，並於周五恢復交易，早盤最高升至6.28港元。
小肥羊是在香港上市的中國大陸火鍋連鎖運營商，總部位於內蒙古，其市值約為6.6億美元。百勝餐飲集團於2009年購買了小肥羊20%的股份，2010年又將其持股比例提高至27.2%。
百勝餐飲集團在一份聲明中表示，小肥羊的私有化將使該公司在市場上實現盈利能力更強的業務模式，並更好地發掘潛在機會。
小肥羊稱，該公司2010年收入增長23%，至人民幣19億元（合2.91億美元），利潤則較2009年增長26%。
商務部在2011年11月7日批准了百勝集團對小肥羊的收購計劃。
2012年1月7日百勝集團收購小肥羊獲獨立股東批准，私有化程序將繼續。2012年2月2日，被稱為「中國火鍋第一股」的小肥羊在港交所摘牌，成為百勝集團的附屬公司，小肥羊原總裁盧文兵也同時宣布離職。 塔可鍾（tacobell）是目前世界上規模最大的提供墨西哥式食品的連鎖餐飲品牌。塔可鍾在美國的50個州有超過7000家的連鎖餐廳，並在世界其它國家和地區也有長足的發展。除美國外，目前塔可鍾有超過250家餐廳在加拿大、關島、智利、波多黎各、澳大利亞和新加坡等地。在美國，塔可鍾目前有10萬多名員工。塔可鍾公司總部設在美國加利福尼亞州的爾灣市（Irvine）。
在全球烹雞類、比薩、墨西哥風味食品、熱狗以及海鮮連鎖餐飲領域堪稱典範，目前在全球100多個國家擁有超過32,000家的連鎖餐廳，居世界餐飲業之首。2002百勝餐飲集團在全球系統的營業額總數近330億美元，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。塔可鍾，百勝全球餐飲集團旗下的第三大品牌，是繼肯德基、必勝客品牌之後引入中國市場的又一異域美食。塔可鍾與肯德基、必勝客是不同風味的美食系列，它融合了墨西哥和美國餐飲文化的精華，運用墨西哥傳統的小麥製成的面餅、墨西哥辣椒以及鱷梨醬、莎莎醬等特製調料，配以牛肉、雞肉、生菜等原料，製成世界上獨一無二的美墨美食。而針對中國消費者的口味，對墨西哥食品進行了精心調整，後奉上的塔可至尊、香翌夾肉Q餅、恩切拉達卷餅、香汁大蝦、菲希塔鐵板燒等，色澤鮮艷、醬汁濃郁，令美食者過足一把癮。2003年5月21日，塔可鍾墨西哥風情餐廳在上海登陸中國，開在上海繁華的南京西路上。2005年1月12日，塔可鍾墨西哥風情餐廳在上海市的第二家餐廳——古北餐廳正式開業。
2005年2月27日，深圳首家塔可鍾墨西哥風情餐廳在華潤萬象城正式開業。
上海兩家塔可鍾餐廳已於2008年3月5日停止營業。深圳唯一的一家塔可鍾餐廳已於2007年10月8日停止營業。至此，所有在中國的塔可鍾品牌業務都將停止。口味不合適可能是主因。 A&W（艾德熊）則是以傳統的漢堡和熱狗為主的餐飲品牌。A&W「樂啤露」當初是以連鎖店的形式在美國「遍地開花」（四十年代的鼎盛時期全美三千多家店，後因家族第二代無心經營而業務萎縮）。並按西方冷飲文化的最高享受形式，用「霧冷杯」盛裝奉客 （A&W公司迄今堅持保留此傳統，包括在中國）。但隨後因顧客的廣泛要求，也售賣當時流行的「熱狗」牛肉腸包，因此變成了美國第一家快餐連鎖店。到五十年代美國開始流行「漢堡」牛肉餅包，A&W公司也把它加入菜譜上。到七十年代，美國快餐業增加「炸雞」產品，A&W在海外的餐廳大都加上炸雞，從而演變成「三合一」餐廳，經營美國快餐傳統中的三大主要食品——熱狗、漢堡和炸雞。加上它同多年以來突出標榜的美國家庭恩物食品「華夫餅」以及它的招牌飲料「樂啤露」，A&W逐漸成為「三傳統兩獨特」的特色美國傳統快餐連鎖店。A&W艾德熊及其姐妹公司現今在全球擁有一千多家連鎖店。從北美洲到東南亞至中東及南美洲，A&W艾德熊已經成為當地人民生活的一部分。各地人民特別喜歡A&W艾德熊的原因，是它不同於其他品牌並具有濃厚美國傳統風味的產品系列。
2002年3月12日訊--百勝全球餐飲集團總部在美國宣布：集團內除已擁有並經營的肯德基、必勝客及Taco Bell三大著名連鎖品牌外，近日又與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購了其屬下的A&W（艾德熊）及Long John Silver's ( LJS )兩個國際餐飲品牌。