中国鱼子酱股票

Ⅰ 鱼子酱在国外被誉为珍品，到了我国为啥被拉下“神坛”了

世界上的美食有很多，贵的有山珍海味，便宜的也有街边小吃，在我看来，美食是不分贵贱的，只有自己喜欢的，那都可以称之为是美食，在我们国家这个大家庭里面，有着五十六个民族，每个民族都有属于自己的特色美食，据了解，光是目前能够分出来的菜品都能够有上十万种类，不得不感叹中华美食实在太多了。

但是我还是希望大家理智判断，毕竟美食是不分贵贱的，只要你喜欢吃，即便是路边摊，都要比你在高档餐厅吃上千元一顿还要好吃的多，不知道你吃没吃过鱼子酱呢？欢迎在下方留言评论。

Ⅱ 在国内怎么购买和挑选鱼子酱

推荐一个入门款吧，杭州千岛湖产的鲟后牌，电商平台都有售，一小盒10克装，也就100多元，有附带的小勺。

Ⅲ 鱼子酱多少钱

大约4元每克~ 到了俄罗斯，自然少不了要尝一尝那里的黑面包和鱼子酱。 黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做，而是到面包房去购买。 那天，我们在莫斯科俄罗斯大酒店的观光餐厅里吃到一种味道特别好的黑面包，一打听才知道它叫“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。传说它的发明权属于莫斯科以西的波罗金诺村的村民。1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。当然，老百姓日常食用的黑面包，并不太贵，500克5．5卢布，约合人民币1．7元。 俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。第一次品尝鱼子酱，是在涅瓦河的游船上。船主为了款待外国游客，送上一些小点心，其中就有涂了一层薄薄的黑鱼子酱的面包片。一粒粒晶莹剔透、宛如小巧的珍珠般的鱼子酱，看起来赏心悦目，有的人吃得津津有味，而我一尝觉得又腥又咸，难以下咽，看来还真享不了这个“洋福”。 鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。据导游马克介绍，鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。 鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30％，不加盐则容易变质。 尽管有的人吃不惯那股腥味，但许多中国游客还是要买上一小瓶鱼子酱，带回去让家人和朋友尝尝这举世闻名的“美味佳肴”。

Ⅳ 中国哪里生产鱼子酱

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湖北天峡鲟业有限公司经过长达10年的鲟鱼规模化人工养殖，日前成功生产出首批500千克以人工养殖鲟鱼鱼卵为原料制作的鱼子酱，并全部实现出口。此举不仅结束了中国无人工养殖鲟鱼鱼子酱历史，而且标志着中国人工养殖鲟鱼开始进入大面积采子生产鱼子酱的出口创汇期。鲟鱼子酱又称“黑色黄金”，是西方人最喜爱的食品之一。传统的鲟鱼子酱主要来源于野生鲟鱼。本世纪初，由于鲟鱼野生资源锐减，为了保护鲟鱼物种，世界野生动植物保护联盟将所有鲟鱼物种列入保护范围。今年元月，联合国有关组织又全面禁止了野生鲟鱼子酱的进出口贸易。在此背景下，近年来，全球鲟鱼子酱的产销量急剧下降，由20世纪70年代的3000吨，降至目前的仅100吨左右，国际市场行情每千克高达5000欧元。目前，国际市场的鲟鱼子酱主要由欧洲一些国家靠人工养殖鲟鱼生产。湖北天峡鲟业有限公司是中国较早开展鲟鱼规模化人工驯养繁殖的农业龙头企业，自1996年起，这家公司在湖北宜昌地区先后建成7处养殖基地，累计驯养了17种3万多尾鲟鱼，目前已进入大面积产子期，预计未来3年产子量将达到50吨。

Ⅳ 为什么说中国让鱼子酱失去了“尊贵”的地位

放眼整个吃货界，应该无人不知无人不晓鱼子酱的大名，在过去，鱼子酱一直是作为贵族食品存在的，一盘看似普通毫不起眼的食物，一旦被加入鱼子酱，摇身一变就成为了价格不菲的奢侈食品，动辄上千元一份，也正因为鱼子酱一开始的定位，就是为贵族和精英阶层的人士准备的，所以在鱼子酱刚开始出现的时候，食用鱼子酱也成为了身份的象征。

鱼子酱之所以如此金贵，是因为物以稀为贵，鲟鱼比较稀有，而中国既然自己能够养殖鲟鱼，那么就能够大批量的制作鱼子酱，让本来已是“贵族食品”鱼子酱走入了老百姓的生活中。日常我们也经常能够在某些寿司店，见到制作好的寿司上面，覆盖有一层金灿灿、红彤彤的鱼子酱，然而价格却是很是平易近人，可是在中国鱼子酱生产之前，这么一颗寿司却要上千元，也正因为中国的这一创举，才让很多外国高端食客愤恨不已，因为鱼子酱不再能代表他们尊贵的身份了。