如何降低咖啡店的顾客货币价值

Ⅰ 什么是顾客让渡价值，企业如何提高顾客让渡价值

顾客让渡价值等于顾客总价值与顾客总成本之间的差额。即：
顾客让渡价值=顾客总价值-顾客总成本
(对顾客的利润)=(产品、服务、人员、形象、价值)-(货币、时间、体力精神成本)
顾客在购买产品和服务时，从价值和成本两个方面进行比较，从中选择出顾客总价值最高、顾客总成本最低的产品作为优先选购的对象。所以企业要着力提高顾客让渡价值，这不仅增加了消费者的利益，也可以提高企业产品的销售量。从上面的公式中可以看出，提高顾客让渡价值的途径，可以有以下几个方面：
(1)增加顾客总价值。增加顾客总价值可以从改善产品质量、提升服务水平、聘请高素质的员工为顾客服务、增加形象价值等方面着手。对于服务产品来说，服务、人员和形象价值是极其重要的。比如，对于我国的两大移动电信运营商——中国联通和中国移动来说，中国移动的形象价值就要高于中国联通的形象价值。中国移动代表着高品味和高地位，尤其是全球通用户更是成功人士的象征。这也吸引了很多潜在客户入网中国移动。
(2)降低顾客总成本。降低顾客总成本可以从降低货币成本、时间、体力精神成本等方面人手。以顾客为中心的4C营销理论就强调，要从降低产品成本方面扩大利润空间而不是单单依靠提高价格。新的产品价格思维模式是从“成本+适当利润=适当价格”变为“消费接受的价格-适当利润=成本上限”。即价格定义已从过去由厂商“指标”价格，转变为消费者的“接受”价格。企业要想不断追求利润，就不得不想方设法降低成本，从而推动生产技术、营销手段进入一个新的水平。同时要为顾客提供便利和良好的沟通，节省顾客的时间、精神和体力成本，提升顾客让渡价值。
(3)增加总价值的同时降低总成本。这种方法就是双管齐下，在增加顾客总价值的同时降低顾客总成本，从两个方面同时入手，这样就增加了两者之间的差额，使顾客让渡价值提升得更高更快。
(4)使总价值增加的幅度比总成本增加的幅度大。上面第三种方法是很难做到的，因为在增加顾客总价值的同时，难免会增加顾客的总成本。比如提高产品质量，提升服务水平，雇佣高素质的员工，一般来讲都会增加货币成本。不过只要做到总价值的增加幅度比总成本的增加幅度大的话，即用较少的成本带来了较大的价值，那么顾客让渡价值同样会得到提升。
(5)使总成本降低的幅度比总价值降低的幅度大。和上面一种方法相类似，使两者都降低，但是总成本降低得更多更快，那么顾客让渡价值同样会增加。
由此可以看出，企业可以选择的提升顾客让渡价值的途径很多，企业要根据自身的实际情况，选择最适合的方法，使顾客让渡价值得到快速提升。

Ⅱ 经营咖啡店要避开哪些劣势

第一，要维护核心客户，不要流失：核心客户一般指老客户，对待他们一定要用真情，要用朋友的感觉去服务，逢年过节可以送点小礼物或者祝福，尽最大的可能与老顾客保持联系。
第二，千万不要打价格战，要打价值战：在经营咖啡店时，千万不要盲目地陷入价格误区，咖啡代表的是一种品质生活，咖啡店想要长久经营，一定要打价值战，要打品牌战，如果确实需要的时候可考虑累计有奖和赠送礼品等形式来变相去促销，但是不可以轻易打价格战！
第三，要打造出自己的品牌，不要轻易自毁信誉：咖啡的出品品质要稳定，给予顾客的承诺要坚持做到，凡事都要从咖啡店的长远发展来考虑，不能只顾眼前的利益。
第四，要专注，不要什么杂七杂八都要做：开店认真做好市场定位，然后跟着自己的定位去走，经营的过程中，不要看见别人做什么好卖就转变自己的定位，一定要专注（当然如果你前期没有做好市场调查的另说）。
第五，要专卖，不要乱卖：因为专卖能形成定向消费的习惯以及固有的客户群，服务有保证，也就可以有利润保证啦，要是在咖啡店乱卖冰棍汽水之类的，那肯定是乱套了，久而久之客户也会流失。
总之一句话，经营咖啡店一定要在符合市场需求的基础上，拥有有自己的追求和品味，要打造自己的品牌，才能保证自己的咖啡店立于不败之地

Ⅲ 咖啡客户价值是什么意思

客户价值是一种信任。
星巴克成功的背后是客户价值的成功，添加在咖啡豆中的一种特殊的配料，人情味儿添加在咖啡豆中的一种特殊的配料人情味儿，星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户的一种信任。

Ⅳ 从顾客让渡价值看如何改善产品或服务

顾客让渡价值是菲利普。科勒在《营销管理》一书中提出来的, 他认为, “顾客让渡价值”是指顾客总价值（Total Customer Value）与顾客总成本（Total Customer Cost）之间的差额。
顾客总价值是指顾客购买某一产品与服务所期望获得的一组利益，它包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。我们往往比较关注产品价值，而忽视了服务价值、人员价值、和形象话价值。差异化竞争，更多的就是在服务价值、人员价值和形象价值方面的竞争。
顾客总成本是指顾客为购买某一产品或服务所耗费的时间、精神、体力以及所支付的货币资金等，因此，顾客总成本包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。由于顾客在购买产品或服务时，总希望把有关成本包括货币、时间、精神和体力等降到最低限度，而同时又希望从中获得更多的实际利益，以使自己的需要得到最大限度的满足，因此，顾客在选购产品或服务时，往往从价值与成本两个方面进行比较分析，从中选择出价值最高、成本最低，即“顾客让渡价值”最大的产品作为优先选购的对象。 企业为在竞争中战胜对手，吸引更多的潜在顾客，就必须向顾客提供比竞争对手具有更多“顾客让渡价值”的产品或服务，这样，才能使自己的产品或服务为消费者所注意，进而购买本企业的产品或服务。为此，企业要全面改善产品或服务可从两个方面改进自己的工作： 一：通过改进产品、服务、人员与形象，提高产品的总价值； 企业在改进产品方面现在已经有了足够的意识，已经能够主动的在研发和产品升级上面有较大投入，但是在如何做服务，提高服务附加值，尤其是客服方面，往往还停留在客户投诉和抱怨的层面，在主动为客户服务，维护客户关系，建立客户数据库进行系统培养方面还有很大的改善空间。此外，企业在形象投资上还比较迟钝，往往认为自己企业还没有到一定的阶段，等到企业做大了再去考虑。实际情况是，品牌建设是个漫长的过程，往往投入周期很长，回报很难量化。但是，一旦品牌能量释放，往往出现井喷行情。所以，在文化建设方面的投资，企业一定要有长效的目光，千万不能短视。 二：是通过降低生产与销售成本，减少顾客购买产品的时间、精神与体力的耗费，从而降低货币与非货币成本。 丰田精细化管理的核心就是降低成本，降低一切可以降低的成本。但是，在我们的意识和行为中，我们往往是考虑的如何降低我们企业自己在生产和服务中的成本，一般没有考虑如何减少客户在购买产品和享受服务中的成本。比如购买产品或服务的时间、花的精力和体力方面的消耗。这方面做的比较好的是国外的一些企业，比如早先的麦德龙，由于停车很好，还可以开增值税发票。所以，虽然价格不是最便宜还是吸引了大量有车的企业客户 。而肯德基和麦当劳由于可以解决洗手问题，所以一段时间很多人不是去吃麦当劳和肯德基而是去用洗手间。可见，中国的餐饮企业在这方面多么的幼稚。我们公司旗下有一个茶馆，开业以后有很多对面的企业人员来用洗手间，也没有见他们来消费。清洁工阿姨向我诉苦说，他们经常把洗手间弄得一塌糊涂，以后是不是要禁止他们来？我坚决制止了她这样的行为。我们不要很高调的谈企业的社会效益，因为对于小企业还不可能有能力来建公厕，但是我们一定要看到在这件事情背后的让渡价值。不久，对面有很多人来我们的茶馆来消费了。很多东西不要去猜测和评论，要用价值去衡量。 在顾客让渡价值方面的反面教材当属政府机构和银行。你去路政所付养路费，没有地方让你停车，出来就会发现被贴单子了。银行根本不会考虑他们的客户车停在哪里，门口可以停车的地方是内部停车。所以，将来境外银行只要在停车问题上稍加努力，让渡到的价值将非常惊人。

Ⅳ 提高顾客让渡价值的途径有哪几种

1、加强行业价值链管理，建立紧密和共赢的行业价值链合作关系。

哈佛大学商学院教授迈克尔·波特于1985年提出了“价值链”这一概念，波特认为，“每一个企业都是在设计、生产、销售、发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体。所有这些活动可以用一个价值链来表明。”

具体来说，企业与企业的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的竞争，而整个价值链的综合竞争力决定企业的竞争力。

价值链在企业经营活动的每一个环节都存在，上下游关联的企业与企业之间存在行业价值链，企业内部各业务单元的联系构成了企业的价值链，企业内部各业务单元之间也存在着价值链联结。

从行业价值链的角度来说，企业应该认识到，竞争的加剧使得企业依靠单独作战很难实现竞争优势，企业在整个经营过程中与其供应商及渠道商必须建立起密切合作的价值链关系，利用这种价值链之间的良好高效的配合来提高整体顾客价值，降低顾客购买成本，实现顾客让渡价值最大化。

2、加强企业内部价值链管理，建立高效的顾客价值提供流程。

在许多企业的实际经营管理过程中，往往存在着部门利益与顾客利益乃至企业利益的矛盾，从企业内部价值链的角度说，链条上的许多环节存在锈蚀、牵扯等现象，这对于实现顾客让渡价值最大化最终实现企业利益最大化来说无疑是极端不利的。

企业应该秉持“顾客至上”的理念来改善这种现象，一般来说，对于企业实现内部协调、提高顾客让渡价值具有重要作用的内部环节主要有四个，企业应该努力提高这四个环节的畅通度和效率。

首先要提高发现、研究，以及成功制造新产品的活动效率。企业要以快速、高质量以及严格预定成本目标控制为原则制订相应标准。

其次企业要加强和完善存货管理环节，用科学的方法实现原材料、半成品和成品的准时和充分供给，严格控制因为库存过大或库存不足而造成的成本上升。

加强物流过程管理，要以最快的速度完成接受订货、核准销售、按时送货以及收取货款等工作，企业应根据顾客需求制定严格标准。

最后企业要高度重视顾客服务工作，这项工作包括顾客在公司内很顺利地找到适当的当事人，能得到迅速、满意的服务、回答以及解决问题的活动。

3、重视内部市场营销工作。

所谓内部市场营销，指的是企业必须有效的培训和激励直接与顾客接触的职员和所有辅助服务人员，使他们通力合作，为顾客提供满意的服务。实际上，这项工作目的在于让企业的每一个人都执行顾客导向战略。

正如前面所言，从企业利润产生的全过程看，企业获利能力的强弱主要是由顾客的满意度和忠诚度决定的，这种满意度和忠诚度的实现依赖于企业为顾客实现让渡价值的大小，而这种让渡价值的实现者是企业的全体员工，员工的工作效率和工作水平则决定于员工的顾客服务意识以及对所在企业的满意度。

企业应该将所有员工作为“内部顾客”来看待，为员工提供有竞争性的薪资和福利、良好的工作环境，构建积极向上的和谐的企业文化，更多地关心员工，关注他们的家庭，关注他们的成长。

像对待顾客一样全方位的为自己的员工提供服务，努力实现员工对企业的满意，只有员工对工作充满热情、对企业满意的员工才有可能创造出最大的顾客让渡价值，企业只有先做好了内部市场营销工作，外部市场营销工作才有了坚实的基础。

影响因素

要实现最大程度的顾客让渡价值，仅仅创造价值还是远远不够的，与此同时，还应该设法降低顾客购买的总成本。顾客总成本不仅包括货币成本，而且还包括时间成本、精力成本等非货币成本。

通常情况下，顾客购买商品首先要考虑货币成本的高低，因而货币成本是构成整体顾客成本的主要和基本因素。顾客在购买商品时所耗费的时间、精神和精力也将成为其购买决策的重要影响因素。企业要想创造最大的让渡价值，使顾客能充分满意，就必须解决如何帮助顾客降低非货币成本的问题。

Ⅵ 为什么说,瑞幸咖啡降低客单价、提升流量的商业模式难以成立

题主好。
降低客单，流量增加，成本下降不明显，毛利率下降。
利润需要毛利额支撑，企业最大目的是赚取利润。价格是价值货币体现，长期低于正常价格，对市场和企业都有伤害。
处于企业不同阶段，打法不同，上市后还玩价格，后期问题会比较多。

Ⅶ 浅析如何提升顾客让渡价值

所谓顾客让渡价值是指顾客总价值与顾客总成本之间的差额。其中顾客总价值是指顾客购买某一产品或服务所期望获得的一组利益，有产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。顾客总成本是指顾客为购买某一产品所耗费的代价，它包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。提升顾客让渡价值，就是要让顾客更加满意，从而促进销售，让买卖双方达到双赢的目的。 要提高顾客让渡价值，清楚了“顾客让渡价值”概念，我们可以从提升顾客总价值和降低顾客总成本两个方面入手。 第一、要想提升顾客总价值，必须考虑以下几个要素： 1.产品价值。产品价值即产品内在的功能、质量、特性和外在的式样、色彩、造型等实体产品带给顾客的使用价值。这个很重要。要想提升产品价值，必须提升产品附加值，提高产品研发能力，完善产品结构，保证产品质量等。 2.服务价值。服务价值即企业向顾客提供的售前、售中和售后服务所产生的价值。我们应当形成这样的观念：顾客的满意就是我们的满意，为顾客服务就是为我们自己服务。要加强终端销售过程中的细节服务和完善产品售后服务制度，而有了好的售后服务制度还远远不够，我们需要严格履行。 3.人员价值。人员价值即企业员工的经验理念、知识水平、业务能力以及效率、仪表仪容等所产生的价值。营业员的个人形象、修养及熟练度、亲和力等能在相当程度上维系顾客的心，增添回头客。因此，经常会出现这样的事情：优秀营业员的跳槽能带走相当一部分的回头客。在这样的情况下，要提高人员价值，除了引进高素质人员、加强导购员培训、完善终端销售奖罚制度或在保证队伍稳定的基础上采用人员末位陶汰制等外，必须提高优秀导购员的待遇并给予一定的提升空间，另一方面企业的生产及营销能力（包括促销、活动策划组织等）也必须相应提高，为优秀人才提供一个有前途的工作环境。4.形象价值。形象价值即企业及其产品在社会公众中的总体形象，包括企业形象、品牌形象、终端形象以及产品外观等。提高企业形象与品牌形象，要通过媒介舆论宣传提高企业与品牌知名度与美誉度、联想度，诚信经营，注重服务，现在越来越多的企业积极参与各种社会公益活动，为品牌美誉度的提升起了相当促进作用；而品牌整个CIS系统能为大众接受，终端形象大方，产品款式新颖等等都能在相当程度上提高顾客总价值。 第二、要想降低顾客总成本，也必须综合考虑以下几个要素：1.货币成本。降低顾客的货币成本，许多人会采取打折的办法，但打折会在相当程度上损害了企业品牌形象、降低品牌档次，一般情况下尽量不提倡使用。目前较流行对老顾客送贵宾卡、开业及节假日送优惠券及其他各种促销手段。 2.时间成本。降低顾客的时间成本，即提高服务水准及扩大服务内容，包括提高导购员素质及熟练度，销售过程中要动作麻利，表达明确，售后服务要及时、周到，不要耽搁拖延、敷衍了事等。有的还可以对特殊的老顾客采取这一形式：送货上门。 3.精力成本。提倡优质服务，注重细节营销，加强对导购员的培训，强化包括售前与售后的服务精神，遵循顾客就是上帝的原则，努力做到让每一个顾客都能满意。换句话说，让顾客不要浪费太多精力，就必须让我们自己花更多精力。 4.体力成本。与上面所述道理一样，要提高终端服务，降低顾客体力成本。这就要求终端销售过程中，导购员动作麻利、服务及时。尤其售后服务要做好，尽量做到让顾客满意。 综上所述，要想提高顾客让渡价值，要么提高总顾客价值，要么降低总顾客成本，或者二者同时进行。其实施归根结底还是在于人，即企业上自企业决策层，下至生产一线员工，以及品牌的代理商、终端商、终端销售人员，全体上下要形成一种品牌意识，洞悉市场需求，抱着一切以顾客为中心的宗旨，为顾客提供好产品、好形象以及细致周到的售前售中售后服务。 网络营销中,企业究竟如何提高顾客让渡价值,并使其大于传统营销中的顾客让渡价值呢?影响顾客让渡价值的因素很多,下面我们从几个主要侧面加以探讨：1.通过顾客参与产品的设计提高总顾客价值 在网络营销中,企业可以在因特网上建立一个制造平台,借助网络把顾客信息、竞争信息和内部报告信息与产品的设计制造技术紧密结合起来,创造具有高度顾客价值和良好经济效益的产品。其核心任务是在顾客通过因特网的参与下,设计和制造出顾客最满意的产品。网络的迅速和便利,以及信息平台的完善,为新产品的构思开辟了更广阔的信息来源,也为新产品概念的反复和精确测试提供了现实条件,还为网上顾客参与产品的设计和制造奠定了基础,并且,企业在网络营销中可以使用市场细分,超市场细分甚至一对一营销,可以更好地满足顾客对产品设计与制造的个性化需求。 企业利用网络的便捷性和互动性,鼓励顾客的参与,可以更多地接触和了解顾客;同时借助企业界内外的脑力,深入地分析和研究顾客的心理和需求,设计和制造出顾客满意的新产品,从而提高了顾客总价值。2.通过强化个性和随意性来提高总顾客价值 网络交往的高度随意性与隐匿性决定了网络主体可以“随心所欲”地进行交易活动,这无疑强化了消费的个人选择和知识创新。从一定意义上说,网络消费使人变得更自由,更富有个性和智慧,因此,对通过网络消费的顾客而言,能够不被强迫而自由自在地消费那将是一件相当愉悦和幸福的事,这增加了顾客总价值。并且个人选择的增加,可以使消费者很方便地比较,选择出价格最低的同类产品,这又降低了总顾客成本,从而增加了顾客让渡价值。3.通过提高服务水平来增加总顾客价值 企业通过因特网提高顾客服务质量的途径主要有以下两个方面: 1)借助网络技术企业可以建立顾客资料数据库,将曾经购买过企业产品的顾客,以及未来可能购买企业产品的潜在顾客的相关资料,存入企业数据库。企业通过数据挖掘等技术,探寻顾客的消费需求和消费心理,可以有的放矢地调整自己的产品、服务和宣传方式,以更好地适应目标顾客的真正需要,从而顾客得到了更好的企业服务。2)基于因特网的顾客关系管理系统能对动态的顾客信息进行管理跟踪,很好地促进企业和顾客之间的交流,协调顾客服务资源,给顾客作出最及时的反应;以构成顾客关系管理系统的顾客支持系统为例,呼叫中心可以在两秒钟内对任何顾客的呼入信息作出反应,对顾客的支持要求从问题产生的原因、产品特性到问题的解决方案给出完整专业的支持服务;同时在呼入业务波谷时段,开展呼出业务,主动联系顾客,征询老顾客对企业产品使用后的意见,传授维护知识,获取老顾客的新需求并作出针对性的产品介绍,这样能有效地改善顾客服务,增加总顾客价值。4.通过提供比传统销售方式价格低得多的商品来降低总顾客成本 网络营销较传统销售方式,可以提供更低廉的商品,其主要原因是: 1)可以节约大量昂贵的店面租金。我们熟悉的传统商店的店面租金是相当的昂贵,特别是那些商业街的黄金地段,寸土寸金,今人咋舌。而电子商店只需一台连在因特网上的网络服务器,或租用网络服务器的空间即可。2)最小的库存商品资金占压。传统的商业经营为了减少缺货损失和压低进货成本,不得不大量进货。这不仅带来了经营的风险,也造成了相当大的资金压力,而且,大量商品的仓库保管、出入库管理、期未盘点都需要大量的人力物力和费用,而一个经营良好的电子商店,甚至可以做到买空卖空,没有库存商品和资金占压的压力。3)电子商店可以全天无休地经营,也可摆脱因员工疲倦或缺乏训练而引起消费者反感带来的麻烦;一天24小时,一年365天地持续营业,这样可以节省大量的雇佣员工的费用。5.通过提高购物便利性来降低总顾客成本 网络营销能满足消费者对购物方便性的需求,提高消费者的购物效率,从而减少了总顾客成本,增加了顾客让渡价值。 在传统的购物方式中,从商品买卖过程来看,一般需要经过看样选择商品确定所需购买的商品付款结算包装商品取货(或送货)等一系列过程。这个买卖过程大多数是在售货地点完成的,短则几分钟,长则数个小时,再加上购买者为购买商品去购物场所的路途时间、购买后的返途时间及在购买地的逗留时间,无疑是大大延长了商品的买卖过程,使消费者为购买商品而必须在时间和精力上作出很大的付出。同时,拥挤的交通和日益扩大的店面更延长了消费者购物所耗费的时间和精力。相比之下,网络营销给我们描绘了一个诱人的场景,使购物的过程不再是一种沉重的负担,甚至有时还是一种休闲,一种娱乐。在消费者购物前,商务网站向消费者提供丰富生动的产品信息及相关资料(如质量认证、专家品评等) ,而且界面友好清晰,易于操作执行。消费者可以在比较各种同类产品的性能价格比以后,作出购买决定。在购物过程中,消费者无需驱车到也许很远的商场去购物,交款时也不需排着长队,耐心等待,最后也无需为联系送货而与商场工作人员交涉。在网上,一切都是那么简单迅速。坐在家中即可逛虚拟的商店,用电子货币结算等等,省去许多麻烦。购买后,如果在使用过程中发生的问题,消费者可以随时通过E-mail与厂家联系,得到来自卖方及时的技术支持和服务。这个过程非常方便、快捷,并且花费很少。总之,网络营销能简化购物环节,节省消费者的时间、体力和精力,将购买过程中的麻烦减少到最小,顾客让渡价值大大提高。由此可见，提升顾客让渡价值并非难事，关键在于是否执行认真、有力，能否持之以恒，以及提升多少幅度。

Ⅷ 求一份店长对店的管理经营计划，咖啡厅来的，希望大家帮帮忙，谢谢！！

品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。但是，经营一家咖啡店并不是只有做的咖啡多么好喝这样简单，随着人们生活质量的普遍提高，人们对于服务行业的要求也更加细化。所以，在咖啡店如何人性化的进行服务管理，让顾客满意，成为许多经营者必须思考的问题。
一， 划分顾客群，谁是我们的顾客。
所有浓缩咖啡店，无论其经营形式如何，都需要一个稳定的消费体，这个群体也许包括学生、到杂货店购物的人、或就餐的人等。每一位与咖啡店员工有接触的人——员工的父母、朋友或其他亲友、商业伙伴，甚至是咖啡店的供应商都是潜在顾客。无论什么样的顾客，这一群体必须是稳定的，并且能够接受浓缩咖啡这一概念。
圈出一块将来可能成为经营场所的地方，数数那里的顾客，和附近的商店聊聊天，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，哪些日子比较繁忙以及总的客流走向，到与准备开的那种咖啡店去走走，分析一下经营较好的商家的客人的情况。
制定目标不要低于自己觉得所能达到的。情况经常是，计划的少，得到的也就少，与其把每个过路人都看成是咖啡消费者，不如把数人头的工作与对这一地区潜在的咖啡接受程度的估计协调在一起。
二，了解顾客的需求，使顾客满意。
顾客满意或不满意是把顾客希望与他们对实际服务过程中的感受进行比较，如果顾客的感受满足了期望，那么其期望就被确认了，顾客就被满足了。如果实际感受比期望的低，结果就是负面的不确认，这就造成顾客的不满意，并可能会导致负面的口头上的宣传或顾客的流失。尽管有人可能会争辩，顾客在很多时候都是不合理的，但很少有证据能证明顾客期望是过高的。因此使顾客满意并不是不可能完成的任务。事实上，来自于现有的顾客正面的口头宣传常常会转变成更多的新顾客。
顾客至上，咖啡店应尽量满足顾客的要求。咖啡店的成功是通过吸引、维持、增加顾客来实现的。咖啡店要有一套服务于顾客的基本准则。
顾客想要的服务：○1优良的服务；2愉快的微笑；不受打扰；；服务生招之即来；感到舒适；善解人意的销售员；公平计价，一致性；最大限度的返还优惠；清晰明确的陈列、展示和标识；乐于助人的员工。
咖啡店要完全了解顾客的需求，满足顾客需求能力的程度对咖啡店的成功有深远的影响。
三，综合考虑各种因素，制定服务定价策略。
购买者对价值的感受反映了对于所购买的服务的感受到的利益与根据支付成本所决定的感受到的损失之间的权衡利弊。顾客的总成本，远不止单纯的服务所支付的货币价值。其他成本还包括时间成本、精力成本和体质上的成本，反映了顾客为得到服务而不得不花费的时间和忍耐的麻烦。同样的，顾客的总价值也会延伸到产品价值之外，包括服务价值、人员价值和形象价值。
四， 培养忠诚的顾客，，进行服务沟通传递。
一般地说，服务沟通战略的主要作用是就他们所提供的服务来通知、谁复活提醒顾客。不能期望去使用他们不了解的服务，因此，沟通的主要目标是创造产品知名度和提供的服务在顾客备选的召唤组中的地位。
服务应首先必须分析顾客的需求，然后，把具有相似需求的消费者归入同一市场面。每一个市场面应当根据利润、增长潜力、市场面与组织资源和目标间的相容性进行仔细考虑。一旦目标市场选择好后，成功的服务公司就会建立一个定位策略，以便在顾客的心目中把自己与竞争对手区别开来。
咖啡店从忠实顾客身上得到的收益是毋庸置疑的。但是怎么样才能让顾客再次消费呢？
（1） 我们要提供最棒的产品，也就是最优质的。
（2） 把记住每一位顾客的脸当做一个工作的重点。
记住顾客的一些小事，例如顾客的工作、喜好，或者是一些最普通的能是店员和顾客结交的事。当店员只有几秒时间与顾客接触并为顾客服务时，尽可能利用好这短暂的时间，记住关于顾客的情况。很显然，顾客喜欢店员认出他们，特别是当她们为此而来时。这同样包括在店外，一次握手、微笑或点头不会为咖啡店带来任何损失，却能令顾客再次光临。
（3）指导回头客。为了最有效的利用与顾客短时间的接触，对顾客的光临表示感谢，工作人员可以向顾客介绍与制作咖啡相关的知识。顾客将会告诉他们的朋友和有关的人，很有可能他们所学的一切都是从咖啡店里学到的。
（4）真诚。一个善意的提示或一个真诚的赞美都能在店员和顾客之间建立融洽的关系。最关键的因素是真诚，如果店员友好的行为只是为了达到“奉承”的目的，顾客将会因店员的“世俗”感到气愤，咖啡店可能会失去这位顾客。
（5）最后，咖啡店的好名声是咖啡店的顾客给的。
五，设计咖啡店整体风格，突出特色，进行有形展示。
咖啡店的设计要以顾客为本，经营者应该按照顾客的喜好来设计咖啡店，顾客在咖啡店打发时光的时候，应该感到舒适。咖啡厅是用来放松的场所，同时也是进行个人生活的地方，顾客在此抒发感情——尽情地享受朋友聚会的快乐和咖啡愉人的香气。因此，为使咖啡店达到最佳效果，应对环境进行创造性设计。人们往往希望去一些使他们感到舒服的地方；他们也喜欢去有趣的地方。感觉的好坏是最重要的因素。一家咖啡店的设计只有被顾客们喜欢才是成功的设计。
画展是咖啡厅保持魅力的普遍做法：不断地更换图画内容，使人们不会觉得没意思。空间的布置应适应建筑的年龄，甚至不同颜色的墙壁也涂上适合气氛的不同颜色。另外，店员是创造良好气氛的不可缺少的一部分。店员像是顾客们扩大的家庭成员，使咖啡店的气氛更和谐完美。还有一个关键性的因素：就是音乐。作为背景音乐，注意不要声音太大或太小，既能给人轻松的感觉，又不至于影响顾客谈话盖有桌布的小桌子随便摆在厅内，温柔的背景音乐使整个地方充满了轻松和惬意的感觉。
六， 重视店员培训，规范日常工作。
从战略上讲，服务人员是产品差异化的重要来源。新进人员要经过两个的培训才能进店，至少要到三个月以后才有资格冲泡咖啡。服务员操作要很熟练，才能做出很好的咖啡。咖啡的研磨度、挤压力度、压力、温度都很讲究。员工的服务质量很重要，这要通过环境塑造，要用一套培训和检查系统来提高。
咖啡店要从咖啡文化、企业文化、产品制作、设备维护、咖啡店管理规范、店员职责等整个咖啡店运作流程详尽的对员工进行培训，让员工详细了解如何做好咖啡店相应岗位的工作。
咖啡店可以通过对宣传单的了解、日常英语口语培训、理念培训、文化培训服务与促销培训、饮品操作培训、商品陈列、卫生意识、消防意识及突发事件处理的培训对员工进行基本培训。
七， 提高服务质量，提供给顾客优质的服务。
服务质量提供了一种在服务竞争中获得成功的方法。服务质量的重点在于消费者对于公司积累的态度；它是消费者从许多成功的或不成功的服务经历中积累起来的。
服务人员可以通过察言观色，来了解顾客需求；通过有效倾听，拉近与顾客的关系；始终面带微笑，让顾客轻松消费；通过有效提问，来引导顾客，竭尽所能，为来到咖啡店的每一位顾客提供优质服务。
八， 懂得进行常见事件的处理。
咖啡店的日常经营过程中，经常会遇到各种各样的问题，需要服务人员合理的处理。以日常排队为例，咖啡店营业过程中排队是常有的事，咖啡店应确保顾客尽可能轻松，并保证所有等候的顾客都将得到一些问候，例如“早上好，请稍等一下我将为您服务”或是一个微笑，一个动作，一些可供顾客翻阅的书籍，一个悬挂的液晶播放器等等，帮助顾客的耐心等待。

以上是我的一些个人见解，是我一份考试论文，不知道能不能帮上你，建议看一些参考书籍，有些还是不错的。。

Ⅸ 如何实现顾客资产价值最大化

关键词：顾客满意 顾客资产 价值创造随着短缺经济的结束和买方市场的出现，以产品为导向的企业越来越感觉到来自市场激烈竞争的压力。而顾客地位的变化、互联网信息的蓬勃发展以及经济的日益全球化，则使顾客的选择变得更加主动、广泛和深远，顾客已成为决定企业成败的重要因素之一。 顾客资产观的产生1965年，Cardozo首次将顾客满意的观点引入营销领域，此后，学术界掀起了研究顾客满意的热潮，许多学者经过实证研究得出顾客满意导致顾客忠诚进而实现企业绩效目标的结论。20世纪90年代，随着顾客满意研究的进一步深入，愈来愈多的研究结论与“顾客满意观”发生了分歧，发现“顾客满意与顾客忠诚之间的正相关性”以及“顾客忠诚与企业绩效之间的正相关性”并非存在于所有的企业之中。美国学者Johnson和Hart的研究表明，在服务性企业顾客忠诚对企业的盈利产生正效应而在产品生产性企业顾客忠诚对企业的盈利产生负效应。率先开展顾客满意度调查的美国汽车制造业的顾客满意率超过90%，然而实际上再次购买相同品牌汽车的顾客只有30%至40%。不少以“服务所有顾客”为宗旨的企业陷入了“满意困境”之中。学术界开始思考、探寻既能使顾客满意又能让企业赢利的新观念。Blattberg和Deighton“顾客资产”观念的提出，认为企业要真正实现以顾客为中心的经营思想，必须重视顾客的终身价值，把顾客作为企业最重要的资产进行经营，使其最大化。所谓顾客资产是指企业所有顾客终身价值的总和。此观点指出顾客满意并不是维系顾客的唯一推动要素，企业不应无约束地服务所有顾客于满意，因而不提倡使所有的顾客满意，也不提倡使顾客完全满意，而是主张在对所有顾客进行盈利性分析的基础上，有选择、有区别地服务顾客，不仅仅关注顾客当前的盈利能力，更关心企业将从顾客一生中所获得的贡献流的折现净值。 顾客资产管理研究的主要动因顾客角色的变化与交换双方权力的转移。与以前的被动采购者和单纯的交易者不同，当今的顾客已经成为企业增强网络的关键组成部分，同时扮演着产品或服务的共同开发者、企业的合作者与竞争者以及价值的共同创造者等多重角色。 企业经营环境呈现出超强竞争的特点。随着顾客中心时代的来临，市场和信息沟通渠道日趋饱和，产品质量与服务特征日渐趋同，对顾客的争夺空前激烈，竞争边界不断变化。相应地，顾客变得日趋成熟，需求更加苛刻而多变，顾客忠诚日趋下降，管理者正面临着前所未有的压力。因此，竞争成败在很大程度上取决于企业有效管理整个顾客基础的能力。 企业营销重心向顾客资产导向转化。随着服务营销的日趋成熟，越来越多的企业开始重视顾客关系和顾客资产，营销的重心逐渐从以产品为中心的“交易导向”向以顾客为中心的“顾客资产导向”转化，企业关注的焦点也从价格、产品、促销和渠道等驱动因素，转向更关键的战略资产——顾客资产，实施了完全不同的营销及其决策评价范式，并把顾客资产和顾客关系作为其市场营销和绩效评价的核心。 顾客资产管理使企业获取巨大收益。更可靠的顾客忠诚、更高的赢利、更好的顾客关系以及更有利的交易与合作能够给企业带来巨大收益。同时，它也有助于企业克服因产品导向型策略而对顾客基础所造成的侵蚀、更好地测评和提升营销绩效、更准确地识别最合适的营销活动与提升顾客资产的价值、更有效地管理源于顾客的非货币收益。 顾客识别及应对策略市场经济条件下一切资源都具有稀缺的特征，资源约束使任何企业都不具备为所有顾客提供服务的能力。企业选择顾客的目的就是要为被选择的顾客提供理想的顾客价值，进而在特定的顾客群体中产生明显的顾客价值优势，提高企业为顾客服务的获利能力，推动整个企业更快更好地发展，进而实现企业价值的最大化。 顾客识别的标准 服务难易程度与本企业的能力 特定顾客群体对服务要求的标准比较高，但为此类顾客服务的盈利空间较大，其他企业进入竞争的障碍较高，不过服务的难度也较大；反之，顾客服务要求较低，企业满足其需求的难度较低，但可能面对的竞争压力却比较大。企业在选择合适的服务对象时，必须考虑为特定顾客群体服务的难易程度和企业自身的能力。值得注意的是，企业不仅要关注顾客的显在服务要求，而且要关注顾客自身尚未察觉到的潜在服务要求；不仅要考虑到企业目前的服务能力，更要考虑到服务能力的进一步发展。 服务的成本与盈利性 为顾客提供具有竞争力的顾客价值的最终目的是获得顾客对企业的经济支持，实现企业自身的持续发展。在分析服务成本与盈利性时，要评估顾客可能的终身价值，而不只是评估通过一张订单的交易或在一定时期内为顾客服务所可能获得的收益。顾客购买额、顾客服务的成本和效益是随着为特定顾客服务的时间长短而变化的。一个顾客的终身价值不仅与其保持与企业关系的时间长短和购买频率有关，顾客与企业保持合作关系的时间越长，购买频率越高，单位购买量越大，则终身价值越大；同时与服务成本有关，在顾客购买后企业提供的后续的免费服务越多，时间越长，则顾客的终身价值越小；而且与企业提供的不同产品或服务的连带性有关，连带性强，顾客购买一种产品产生良好印象后会带动另一种产品的销售，从而可以产生较大的间接贡献。顾客终身价值观点强调要考虑顾客在有生之年能够为企业提供的利润。 顾客的市场前景及其需求的可能变化 顾客的市场前景决定着顾客的未来，从而也决定着作为供应商的企业的未来。关注顾客的市场前景，就是要分析顾客所面对的市场需求的稳定性及其可能面临的市场竞争的状况，分析企业满足其顾客需求的能力及竞争力。具有稳定的市场前景的顾客无疑是很有价值的顾客。 顾客的资信及财务状况 分析顾客的资信及财务状况，就是要了解特定顾客是否具备从事某种商务活动的资格、能力和良好的商业信誉，力求避免财务风险和商誉风险。分析顾客的资信和财务状况，不仅要发现那些愿意与本企业合作的顾客，而且要重点培养、关照那些有能力与本企业合作、能够通过与其合作为本企业带来利益的顾客。 针对不同顾客的营销策略 从顾客的行为特征和创造价值能力的大小出发，将构成顾客资产的顾客分为灯塔顾客、跟随顾客、理性顾客和逐利顾客四类。灯塔顾客是潮流的领先者，对新生事物和新技术非常敏感，他们不仅自己率先购买，而且积极鼓动他人，并为企业提供可借鉴的建议。对于此类顾客有效的营销策略是实施定制营销，为其提供专门设计的个性化产品和服务，同时将企业的发展与顾客的个人发展联系起来，确立企业与顾客之间共享的价值观和利益点。跟随顾客紧跟潮流，他们不一定真正了解和完全接受新产品和新技术，但却是真正的感性消费者，在意产品带给自己的心理满足和情感特征，他们对价格不一定敏感，但十分注意品牌形象。对于跟随顾客可考虑制定顾客主动接触计划，通过电话、短信息、直邮、上门拜访及顾客联谊会等多种方式与顾客进行双向沟通和情感交流。企业从主动接触中获得顾客信息，又将持续地补充到顾客数据库中。理性顾客在购买决策时小心谨慎，他们对产品质量、承诺以及价格都比较敏感。对于理性顾客采取的策略是建立顾客关系数据库，一方面对销售中获得的顾客资料进行自动收集和简单分析，另一方面以呼叫中心为平台、顾客服务系统为支撑，建立快速、高效的顾客投诉和意见处理体系。逐利顾客对他人的影响力较低，而且其传达的信息也集中于价格方面。对逐利顾客应采取“低价收割”策略，主要目的是以低价抛售积压产品，减轻企业的库存压力，实现企业业务收缩。 “顾客满意观”指导下的企业本着为所有顾客服务的思想，竭力使所有的顾客满意。而“顾客资产观”则指导企业实施顾客资产战略和可持续满意战略，提倡在盈利的条件下去满足顾客需要，获得最大的顾客资产，把满足顾客需要和创造企业价值放在同等重要的位置。 1.李扣庆.顾客价值优势论.北京：经济科学出版社,2004 2.徐伟青.论现代企业的顾客满意观和顾客资产观.商业研究,2003

Ⅹ 货币成本有哪些降低措施方法

货币成本是指顾客购买和使用产品所付出的直接成本和间接成本。使顾客获得更大“顾客让渡价值”的另一途径，是降低顾客购买的总成本。顾客总成本不仅包括货币成本，而且还包括时间成本、精力成本等非货币成本。一般情况下，顾客购买产品时首先要考虑货币成本的大小，因此，货币成本是构成顾客总成本大小的主要和基本因素。在货币成本相同的情况下，顾客在购买时还要考虑所花费的时间、精神、体力等，因此这些支出也是构成顾客总成本的重要因素。
货币成本的降低措施：
顾客总成本中最主要的成本就是价格，低价高质的产品是赢得顾客的最基本手段。要想赢得市场，必须严格控制成本，对本企业产品或服务的各个环节进行成本控制，设身处地以顾客的目光看待成本的高低和价格的可接受度。
1、降低生产成本。
1）从产品设计、研制阶段就要开始进行成本控制，对新产品和一些老产品进行成本—功能分析，去掉不必要的功能；在实现必要功能的前提下，尽可能从选用材料、调整产品结构、简化加工工艺等方面降低成本。
2）考虑专用设备购建、加工成本、市场能接受的价格等相关投资、成本与回收问题，把技术与经济紧密结合起来，为后续阶段降低成本打好基础。
3）在采购阶段也要进行成本控制，在保证质量的前提下最大限度地降低采购成本，取得效益。
4）在生产阶段进行成本控制可以从以下几个方面着手进行；降低单位产品材料消耗量、降低人工成本、加强费用控制、降低废品率等。
2、降低流通成本。
在加强物流的管理方面，企业可以通过经济订购批量、最优生产批量、ABC分类法等手段，保证适时适量的商品库存。并通过选取最佳运输方式，实现运输成本的最小化。