全聚德市值為什麼這么高

❶ 全聚德1個月市值蒸發近十億，為什麼中華餐飲老字型大小集體滑坡

拿最近的三季報數據來看，全聚德今年前三季度的營業收入為13.8億元，同比下降1%。而查看過去的財報發現，這已經是該公司第七個營收連續下降的季度了。

現在全聚德又在嘗試「單品輸出」策略，由全聚德和平門店為華濱國際大酒店的餐廳提供烤鴨產品所須的食材、設備、人員、配送等服務。若確定這種模式可行，未來或許能為全聚德開拓一個低成本銷售渠道，進而推動全聚德業績增長。

❷ 97年就有全聚德專坐，王剛地位為何那麼高

王剛的地位之所以這么高，是因為王剛他本身自己的實力就比較強，他在演藝圈裡面的話語權一直就很多，他的人脈也很廣。

❸ 全聚德為什麼這么興旺

大都是慕名而來，以及遊客。

北京很多的分號都很冷清，原來外省擴張的很多分店也關閉了不少。

❹ 為什麼說現在的全聚德烤鴨越來越不實在

在當今社會人們的生活條件是越來越好了，而且現在我們在平時的節假日也是比較的多的，這部馬上就要迎來十一黃金周了，而且十一黃金周假期也有整整的7天的，想想是不是就特別的開心呢？而在十一黃金周的時候，因為假期的時間也比較的長，所以有很多的人也都會到外地去旅遊的，而在外地旅遊的時候，無非也就是到處看一看名勝古跡，品嘗一下當地的特色美食，如果說到特色美食的話，在不同的地區都是有著不同的特色美食的。

而且在全聚德吃烤鴨的時候，點上一隻烤鴨，我們吃到的肉真的是特別的少，可能只有一點鴨皮和一點點的鴨肉，而剩下的股價上面還有特別多的肉，並且想要吃這樣的股價，或者帶走的話也需要另外掏錢，而對於這樣的服務有很多的人都是不滿意的，所以有很多的網友也都說全局的，現在是丟了「初心」，不再是一家價格輕易的老字型大小了，而對於這樣的高消費，在現在壓力這么大的社會中，很少有認識，能夠消費得起的。

❺ 聞名中外的「全聚德」，為何如今經營慘淡

聞名中外的“全聚德”，如今經營慘淡的原因主要有以下三個：

雖然全聚德是百年老字型大小，但是如果一個百年老字型大小的價格太貴的話，那麼很多普通人就吃不起，因此慢慢的全聚德就變成了有錢人才吃得起的場所。本來烤鴨就是尋常的菜，但是如果它的價值太高的話，就會變得不那麼親民。一家餐飲店如果不親民的話，它的目標客戶就比較有限。

全聚德這樣的老店，人們期待付出了多少的錢，就應該得到相應的服務，但是在全聚德根本體驗不到等價的服務。還不如海底撈的服務出色，所以很多人並不願意去這樣的店鋪吃飯，出了錢還要受氣。

❻ 全聚德為什麼一個多月市值蒸發10億元

提及老字型大小烤鴨品牌，大多數人第一個想到的就是中國全聚德(集團)股份有限公司(下稱「全聚德」，002186.SZ)。這家創建於1864年的老字型大小品牌，堪稱「烤鴨第一股」，其一舉一動都備受市場矚目。

然而，自11月9日以來，全聚德市值蒸發超過10億元，引起了投資者的關注和擔憂。曾經備受追捧的中華老字型大小、餐飲業明星股，人們不禁要問：全聚德究竟怎麼了？

值得肯定的是，近些年來，全聚德的確也做了不少努力，特別是在迎合時代潮流及整個市場的風格變化方面。但在轉型過程中也不可避免地遇到了一些挫折。

尤為引人關注的是，全聚德也和很多傳統消費企業一樣提出了「互聯網+」的發展戰略。去年4月份，全聚德試水外賣業務，推出外賣平台「小鴨哥」，由旗下控股公司鴨哥科技運營，目標客戶定位於年輕消費者。但在今年的半年報中，全聚德披露，鴨哥科技已於今年4月停業，僅實現營業收入36萬元，凈虧損達243萬元。

另一個「嘗鮮」之舉是，全聚德在今年3月份宣布收購餐飲品牌「湯城小廚」。而在8月29日，全聚德就宣布終止收購，稱由於交易的復雜性以及推進的不確定性，無法按時完成交易。

「其實，我們現在還是在做外賣業務的，主要是與幾個外賣平台合作，只是不再做單獨的外賣平台了。全聚德在轉型過程中，需要不斷地進行調整，也希望外界給我們多一些時間。」唐穎說。

近日，全聚德和平門店與華濱國際大酒店(港股00045)達成了「單品輸出」合作，由全聚德和平門店為富臨閣餐廳提供烤鴨產品所需的食材、設備、人員、配送等，富臨閣則提供製作場地並負責銷售全聚德烤鴨。

對此，唐穎指出，全聚德的「單品輸出」業務早在幾年前就已經推出。「目前全聚德的『單品輸出』除了北京華濱國際大酒店以外，還在洛陽等其他地方的酒店推出。」

拿什麼提升競爭力

不得不提的是，雖然全聚德是中國知名的餐飲老字型大小之一，但其對消費者的吸引力近年來正在下降。

目前，前往全聚德的顧客中，以外地來京的遊客居多，大多屬於一次性消費。與此同時，北京市場上競爭者不斷涌現，既有定位更高端善於創新「大董」，也有最近幾年出現的「四季民福烤鴨」等新餐廳，使得消費者品嘗北京烤鴨時的可選餘地增加了。那麼，全聚德單靠「中華老字型大小」的招牌如何從競爭中獲勝？

唐穎向指出，全聚德將從三方面進行調整：一是提質，主要是針對菜品、服務和環境。目前全聚德還對門店進行了分類，主要分為商務、社區、旅遊和休閑店，根據不同的門店推出不同的菜品，從而提升整體的服務；二是孵化，讓旗下門店自行孵化新的品牌，只要孵化出來的產品符合全聚德的要求即可；三是雙向復制，現有門店按市場新需求提質後進行復制。

「全聚德集團有一個專門的開發部門，主要是負責開發直營店和特許店。以前主要由開發部門去選址，而現在我們也給予門店和區域公司開發的職能，讓其根據自身周邊情況去復制店面、開發自己的門店。包括上海公司新開的控江路店，即將開業的鎮江店、蘇州店等。而北京這邊，接下來將在西鐵營萬達廣場開一個新門店。」唐穎表示，這一職能變動力度對於全聚德來說還是比較大的。

采訪到最後，唐穎向記者透露：「我們也一直在思考，老字型大小如何創新發展。同時，我們的團隊也在不斷摸索和探討中。」

至於如何創新發展？記者做了簡單的市場調查，消費者的反饋有：首先應注意地域人口特徵，已從單一化變得更加多元化、口味多樣化；其次是重健康、少油膩已成為流行時尚；第三是要注重消費者心理感受，用餐環境格調化；第四是服務細節化等等。

不一定百年老店就是屹立不倒，要懂得創新。

❼ 烤鴨界百年王者全聚德，為何發展到如今這種狀態

這是因為這個品牌在之後沒有什麼創新，而且業務能力也不是特別的強，也沒有什麼新的口味和品種。

❽ 全聚德烤鴨為什麼這么出名

第一，全聚德的烤鴨採用的一般都是果木烤法，烤出來的鴨肉帶著果木的香味兒，這種方法已經持續了一百年以上了！名氣在這里很重要!
第二，烤炙的鴨子不是一般大街上都可以買到的那種，而是有專門的養殖場來養的，那種鴨子肉要比一般的水鴨少去了更多的鴨肉的腥味兒！
第三，鴨子烤炙的時候開的刀口和一般的烤鴨開刀就不同，一般的烤鴨都是在肚子那裡開個刀口，於是烤炙期間，鴨肉里的水分保持不住都烤幹了，肉自然就不好吃的！而全聚德的烤鴨，鴨子的刀口很小，在腋下開個一寸的刀口，再講內臟從刀口取出，這也是門功夫了！烤炙前還要在鴨子的裡面灌上清湯，一方面是保證了肉質的多汁和香嫩，另一方面也保證了賦予鴨肉以清湯的質感！
第四，上糖色，這一點到沒什麼好說的，大街上的烤鴨在上色方面不比這個差，唯一值得放心的是，全聚德是不會在上色這道工序里加入色素一類的工業色素，而是。。。一種糖和調料的混合體，其實上色素在我們來看，多半是不懈去放的，沒水平，更沒天理！砸了自己的招牌得不償失！
第五，那就是切片了，一般烤鴨店裡很少有片鴨子的表演的，還這就好比吃西餐的時候，在火椒牛柳上白蘭地的時候，服務生為客人在肉上點上火一般，是一件又賞心悅目，又能提高使用質量的方法！客人可以既可以看到自己的食物，又可以看到一場精彩的刀工表演，這也是我們吸引顧客的一種方法！
最後一點，也就是最重要的一點，那就是名氣，名氣這種東西很奇怪的，做出了名氣，人們就會好奇，好奇了就會想吃，看著很多人在吃，自然覺得好吃，這也是一種心理作用！可是名牌是人們都喜歡的，不是嗎？？

❾ 全聚德三個季度虧掉三年利潤，一共虧了多少

全聚德這次算是賠了夫人又擇兵了，過去每到北京，每個人都會去天安門廣場觀看升旗儀式，走到長城，然後去全聚德吃烤鴨，但是現在，每個人都去全聚德拍照並留下一張照片，很少有人會吃烤鴨，從神壇上掉下來的百年招牌已經成為遊客照片的背景牆，全聚德的收入逐年下降，冠流行使它的表現更糟。

2017年至2019年，全聚德的營業收入分別為18.61億元，17.7億元和15.66億元，凈利潤也逐年下降，分別為1.36億元，7300萬元和0.45億元，這也意味著全聚德在2020年的前三個季度中近三年來幾乎都損失了利潤，在過去的三年中，股價也一直處於下降趨勢，從每股最高23.5元跌至10.17元每股，市值減半，在過去的兩年中，除了全聚德開業以外，許多歷史悠久的品牌還沒有穩定地運作和發展。

❿ 年收入曾達7億的北京全聚德，如今為何賣不動了

如今旅遊業盛行發展，各大城市的旅遊業發展的越來越快，而很多遊客也不僅僅只是局限於在國內旅遊了，中國很多遊客更是緊跟潮流的來個外國游。當然有中國遊客走出國去外地旅遊，自然也有外國遊客走進中國來中國旅遊啦。要知道我們中國自古以來博大精深，有著豐富的歷史和文化。像北京故宮啦、北京長城啦，這些著名的旅遊景點在國外遊客眼裡可都是非常有名氣令人震撼的景點。另外像山東的泰山和陝西的華山也是令外國遊客驚嘆不已備受關注的景點。除此之外，我們中國的美食也深得外國遊客的青睞。

當然了以上全聚德營業慘淡的原因也只是部分遊客對現在的全聚德的評價，既然有人指出全聚德這3個問題所在，便說明全聚德之所以營業下降也是存在這些或多或少的問題了。希望全聚德能夠正視目前的問題所在，並努力加以改正。畢竟是多年的老字型大小了，如果真的突然消失那可真的太可惜了！

如今北京“全聚德”為何賣不動了？遊客指出：不只貴還另收服務費